Ryby sú nevyhnutné pre to, aby sa človek dobre stravoval a udržiaval si dobré zdravie. Obsahuje aminokyseliny, ktoré si samotné telo prakticky neprodukuje. Z tohto dôvodu odborníci na výživu odporúčajú pridať do stravy ryby a morské plody.
Existujú tri druhy rýb: mastné, stredne tučné a s nízkym obsahom tuku.
- Mastné ryby majú viac kalórií ako mäso. Medzi také odrody patria: sleď, jeseter, halibut, úhor. Obsahujú približne 7% tuku.
- U rýb s priemerným obsahom tuku asi 5%, niekedy o niečo viac. Zahŕňa: pstruha, ostrieža, morského vlka, ružového lososa, tuniaka, sumca.
- Menej ako 5% tuku sa nachádza v chudých rybách. Sú to: treska, pollock, ľad, ostriež, merlúza, šťuka, treska belasá.
Prečo je dobré jesť ryby
Z hľadiska obsahu omega-3 sú na prvom mieste druhy rýb ako makrela, sleď, losos, sardinka. Ich užívanie zlepšuje zdravie. Kyselina omega-3 pomáha pri srdcových chorobách, stabilizuje krvný tlak, zlepšuje krvný a metabolické procesy. Ak sú do týždennej stravy zahrnuté vhodné ryby, riziko mŕtvice sa zníži. Makrela, losos, sardinky zlepšujú krvný obeh, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a odstraňujú „zlý“cholesterol.
Štúdie odborníkov preukázali, že populácia Islandu, Nórska, Japonska, kde sa uprednostňujú jedlá z rýb, takmer netrpí srdcovými chorobami. Aj v týchto krajinách je veľmi nízka úmrtnosť na mozgovú príhodu a infarkt.
Pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, váhu a dodržiavajú zdravú výživu, odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do stravy ryby, vzdať sa mäsa. Mali by ste však vziať do úvahy obsah kalórií v produkte. Jedzte rôzne chudé ryby, aby ste sa udržali v kondícii.
Pri výbere stravy je dôležité vziať do úvahy, že ryby obsahujú veľmi málo železa, ktoré je v mäse bohaté. Ak úplne opustíte mäsové výrobky, potom uvedený stopový prvok musí vstúpiť do tela so zeleninou, ovocím alebo vo forme potravinových prísad.
Ryby obsahujú jednu zásadnú látku pre telo - fosfor. Pre udržanie zdravia zubov a kostí je nevyhnutný fosfor, preto by sa pokrmy z rýb mali variť aspoň raz týždenne.
