Prvýkrát sa recept na Veľkú noc s pistáciami objavil v kuchárskej knihe od E. Molokhovetsa z 19. storočia. Ale aj dnes vyzerá celkom moderne.
Je to nevyhnutné
- - 2 kg tučného tvarohu;
- - 4 vajcia;
- - 100 g masla;
- - 300 g silnej smotany;
- - 100 g olúpaných nesolených pistácií;
- - 150 g práškového cukru;
- - vanilkový struk
Inštrukcie
Krok 1
Vanilkový struk rozkrojte pozdĺžne a potom priečne na polovicu.
Krok 2
Špičkou noža zoškrabte semená z tobolky a v zapečatenej nádobe zmiešajte s cukrom.
Krok 3
Potom vložte kúsky tobolky do nádoby, zatvorte a nechajte lúhovať 1-2 dni.
Krok 4
Tvaroh vložte do cedníka vystlaného uterákom, ktorý zakryte závesnými okrajmi.
Na vrch položte tanier, na ňom - ťažké bremeno (veľké vedro s vodou).
Krok 5
Nainštalujte túto konštrukciu do umývadla alebo umývadla a nechajte ju 6-8 hodín, aby ste vypustili všetku kvapalinu.
Krok 6
Maslo odložíme z chladničky a necháme pri izbovej teplote zmäknúť.
Krok 7
Pistácie pomelieme v mažiari alebo mlynčeku na kávu. Vanilkové struky vyberte z cukru.
Krok 8
Cukor zmiešame s tvarohom, vyšľaháme ponorným mixérom dohladka. Mixér by sa už nemal používať.
Krok 9
Vajcia vyšľahajte do hladka a preceďte cez sitko, aby ste sa zbavili bielkovinových zhlukov.
Krok 10
Pridajte do tvarohu, dobre premiešajte. Pridajte olej, znova premiešajte.
Krok 11
Pridajte pistácie, premiešajte. Pridajte krém ako posledný, premiešajte.
Krok 12
Veľkonočný pekáč prikryjeme gázou preloženou do dvoch vrstiev, vyložíme tvarohovú hmotu. Zatvorte pole na vloženie a otočte ho.
Krok 13
Vložte do misy pod ľahký lis a na chladné miesto na 1-2 dni nechajte tekutinu odtekať.
Krok 14
Pred podávaním pasochny vyberte, opatrne uvoľnite z gázy. Ozdobte Veľkú noc, ako chcete.
