Húsenica nepatrí medzi labužnícke ryby, ale je dobrá aj vyprážaná. Jeho varenie nevyžaduje veľké úsilie, často preto ryba nepodlieha predbežnej príprave. Ak chcete, môžete ošúpať huňáčika, čo je dosť jednoduché, ale trvá to určitý čas.
Je to nevyhnutné
- - huňáčik severný;
- - nôž.
Inštrukcie
Krok 1
Pred olúpaním rozmrazte kapustu. Najlepšie je urobiť to pri izbovej teplote, pričom ryby vyberte niekoľko hodín pred vyprážaním z mrazničky. Ak je čas obmedzený, použite mikrovlnnú rúru s príslušným nastavením odmrazovania. Rybu však nikdy nenamáčajte do vody. Takže z toho pôjdu všetky šťavy a chuť sa zhorší.
Krok 2
Čím je ryba väčšia, tým ľahšie sa čistí. Váhy typické pre veľké ryby na huňáčiku severu absentujú, takže nie je potrebné odstraňovať kožu z jatočného tela.
Krok 3
Vezmite nôž a odrežte hlavu ryby v oblasti horných plutiev. Nepoužívajú sa na jedlo, pokiaľ v apartmáne nie sú domáce zvieratá.
Krok 4
Z jatočného tela vyberte chvost a brušné plutvy. Týmto sa pre mnohých čistenie rýb končí. Robia to hlavne tí, ktorí uprednostňujú uchovávanie kaviáru vo vnútri huňáčika severného. To jej po vyprážaní umožňuje zostať jemná. Keď sa varí osobitne, kaviár je mierne suchý.
Krok 5
Ak chcete filé z huňáčika, pokračujte v vyprázdňovaní ryby. Otvorte bruško nožom, vytiahnite z neho vajíčka a odložte ich osobitne. Potom urobte rez do chrbta a pretiahnite cez neho hrebeň a rebrá. Pri tomto procese zostanú na rukách dve polovice rýb zbavených kostí. Tento proces nie je príliš namáhavý a zložitý, ale skôr zdĺhavý, takže je oveľa jednoduchšie obmedziť sa na odrezanie hlavy a chvosta.
Krok 6
Rybu opláchnite pod tečúcou vodou a jemne osušte papierovou utierkou. Nadmerná vlhkosť počas vyprážania zabráni vytvoreniu zlatistej kôrky. Po tom bude olúpaný capelin pripravený na varenie.
