Akýkoľvek recept na kuracie mäso vyžaduje, aby bolo mäso pred varením rozmrazené. Od toho závisí stupeň mäkkosti kurčaťa, a teda aj jeho chuť. Je dôležité kurča správne rozmraziť. Príliš rýchle alebo radikálne rozmrazovanie môže viesť k zhoršeniu chuti vtáka a dokonca k jeho znehodnoteniu. Zmrazovanie a rozmrazovanie sa neodporúča, ak sa surové mäso udržiavalo v teple dlhšie ako dve hodiny.
Je to nevyhnutné
- - chladnička
- - hrniec alebo hlboká nádoba so studenou vodou
- - kuchynský nôž
- - mikrovlnná rúra (voliteľné)
Inštrukcie
Krok 1
Rozhodnite sa, ktorý typ odmrazovania je pre vás vhodný. Ak čas tlačí, zvoľte pomalé odmrazovanie. Bude to trvať niekoľko hodín, ale zachová si viac prírodných chutí hydiny. Rýchle rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre umožňuje kuraťu začať varenie len pár minút po vybratí z mrazničky.
Krok 2
Na rýchle rozmrazenie kurčaťa potrebujete mikrovlnnú rúru. Vyberte na ňom špeciálny režim rozmrazovania, ak je to potrebné, označte približnú hmotnosť mäsa. Ak chcete rozmraziť rovnomerne, zastavte rozmrazovanie niekoľko minút po štarte a hydinu otočte, potom pokračujte.
Krok 3
Kuracie mäso môžete v chladničke rozmrazovať pomaly. Jatočné telo alebo časti hydiny premiestnite z mrazničky do dolných políc. Rátajte s tým, že rozmrazujete medzi tromi (stehnami) a 24 (strednými kuracími) hodinami, v závislosti od hmotnosti mäsa.
Krok 4
Pri strednej rýchlosti je rozmrazovanie kurčaťa najvýhodnejšie pod tečúcou studenou vodou. Kurča preložte do hrnca alebo inej nádoby a vložte ho pod tečúcu vodu z vodovodu. Rozmrazenie kilogramu kuracieho mäsa bude trvať asi hodinu.
