Cibuľa je užitočný liek počas zimných prechladnutí, ktorý vás môže zbaviť prechladnutia a chrípky. Milovníci zeleninových jedál si obľúbia slané slané cibuľové rezne, ktoré sa dajú veľmi rýchlo uvariť.
Cibuľové rezne
Na výrobu cibuľových rezňov budete potrebovať:
- cibuľa - 4 ks.;
- vajce - 1 ks;
- 5 lyžice. l. múka;
- paprika;
- petržlen;
- soľ;
- zeleninový olej.
Najskôr olúpte cibuľu, opláchnite ju a nakrájajte ju najemno, potom preložte do špeciálnej nádoby, osoľte, okoreňte a nechajte 20-30 minút lúhovať. Ak nôž a cibuľu počas rezania často navlhčíte vodou, ochladená cibuľa spomalí uvoľňovanie zlúčenín síry, ktoré spôsobujú slzy.
Keď cibuľa pustí šťavu, môžete do nádoby pridať vajíčko, múku a tiež papriku, ktorá dá rezňom zvláštnu chuť a arómu. Majte na pamäti, že namiesto múky je možné použiť krupicu. Mleté mäso miešajte dohladka a počkajte ďalších 15 - 20 minút, kým sa zmes nevylúhuje.
Nalejte rastlinný olej do panvice a vložte na sporák, potom pomocou lyžice rozložte cibuľové rezne na vyprážanie. Robte kotlety stredne veľké až malé. Vyjdú v zaujímavom tvare, podobne ako palacinky. Ak chcete, aby boli karbonátky hustejšie, pridajte viac múky. Cibuľové rezne sú dosť krehké, takže aby ste ich pri vyprážaní nepoškodili, postupujte podľa nasledujúcich pokynov: do panvice vložte zemiaky nakrájané na plochý kúsok a na tento stojan vložte mleté mäso. Rezne opečieme z oboch strán do zlatista.
Cibuľové rezne môžeme podávať teplé aj studené. Ako prísadu do kotletov použite bylinky, kyslú smotanu alebo majonézu, omáčku alebo kečup, omáčku.
Paradajková omáčka na cibuľové rezne
Vynikajúcim doplnkom cibuľových rezňov bude paradajková omáčka, na prípravu ktorej budete potrebovať:
- cibuľa - 1 ks.;
- mrkva - 2 ks.;
- kôpor;
- zeleninový olej;
- soľ (podľa chuti);
- cukor (podľa chuti);
- rajčinová pasta.
Olúpte, umyte cibuľu, mrkvu a kôpor, potom nakrájajte: cibuľu - na pol krúžky a mrkvu - na malé prúžky, nakrájajte kôpor. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom, pridajte cibuľu a mrkvu a duste ich 5 minút.
Medzitým si riedime paradajkovú pastu vodou, premiešame a podľa chuti osolíme. Ak nemáte radi kyslú omáčku, mali by ste pridať trochu cukru. Paradajkovú omáčku udržujte na miernom ohni ešte niekoľko minút, potom vložte cibuľové rezne a duste ich pod uzavretým vekom na panvici 5 minút. Cibuľové rezne v paradajkovej omáčke sú hotové. Omáčka sa dá pripraviť aj samostatne a podáva sa spolu s kotletami, potom si každý vezme potrebné množstvo.
Výhody cibule pre ľudské telo
Aj pražená cibuľa obsahuje veľké množstvo tekutín, vitamínov a minerálov, ktoré sú schopné odolávať toxickým látkam a škodlivým baktériám. Cibuľové rezne sa môžu použiť ako prostriedok na posilnenie imunity v prípade nedostatku vitamínov, pretože cibuľa chráni ľudské dýchacie cesty pred zápalmi a zabraňuje ARVI.
Jesť cibuľu je nevyhnutné pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému, ciev mozgu a nervového systému.
