Mastichové kvety sú populárnym spôsobom zdobenia koláčov. Tulipány, ruže, orchidey je možné vyrobiť z ohybného kulinárskeho materiálu, ktorý je takmer nemožné odlíšiť od skutočných. Okrem toho môžete vytvárať celé kompozície rôznych farieb.
Ako sa vyrába mastic
Na ozdobenie sušienkových koláčov sa najčastejšie používa tmel. Je to výnosný a pohodlný cukrárenský materiál na báze práškového cukru, pomocou ktorého si môžete vyrobiť rôzne originálne ozdoby v podobe kvetov a kvetinových aranžmánov. Tmel je možné kúpiť hotový, alebo si ho môžete urobiť sami.
Existujú dve možnosti výroby mastichy - z mlieka a zo želatíny. Ak chcete pripraviť mliečnu verziu, musíte brať sušené mlieko a práškový cukor v rovnakom množstve. Potom musíte pridať kondenzované mlieko v rovnakom množstve. Ďalej musíte všetko premiešať, kým nezískate konzistenciu podobnú plastelínu. Pomocou potravinárskeho farbiva môžete svojej masticu dať akúkoľvek farbu.
Tulipány na torte
Na výrobu tulipánov je mastic tónovaný potravinárskymi farbami alebo prírodným džúsom (napríklad repným džúsom) a vyvaľkaný, pričom vrstvu posypeme práškovým cukrom (hrúbka vrstvy by nemala presiahnuť jeden milimeter). Potom sa z vrstvy odoberie malý kúsok, ktorému je potrebné dať tvar okvetného lístka. K tomu budete slúžiť niekoľko polievkových lyžíc. Vnútro lyžice pokryte tmelom a odstráňte prebytok pozdĺž okrajovej kontúry. Hotové lístky najskôr osušte, potom ich spojte do púčika na samotnom koláči. Takto môžete vyrobiť celú kompozíciu tulipánov.
Orchidey
Cukrárske tmelové orchidey sú veľmi podobné skutočným kvetom. Ak chcete pripraviť takúto kvetinu zo sladkého tmelu, sú potrebné šablóny. Môžete si kúpiť formy a použiť ich na rezanie okvetných lístkov a listov. Ak nie je možné kúpiť takéto formy, potom sú ľahko vyrobené z hustého materiálu, napríklad z lepenky. Princíp varenia je rovnaký ako pri tulipánoch. Prilepte okolo šablóny alebo tvaru tmelom, odstráňte prebytok a na povrchu torty vytvarujte kvetinu.
Ruže
Tmel vyvaľkajte v tenkej vrstve. Ďalej musíte vystrihnúť okvetné lístky. Koľko závisí od toho, aký bujný kvet chcete získať. Špáradlom obalte okraje okvetných lístkov, aby ste dosiahli realistickejší vzhľad. Okvetné lístky nechajte niekoľko minút zaschnúť. Pripevňujte plátky po plátkoch k základni, kým nezískate púčik. Musíte pripojiť vrstvu po vrstve v mieste spojenia predchádzajúcich okvetných lístkov.
Mastichové kvety vyzerajú veľmi realisticky, stačí použiť trochu fantázie a nádherné kvetinové aranžmány prekvapia hostí svojou krásou.
