Mnoho žien v domácnosti zmrazí na zimu kôpor. Zmrazenie je veľmi dobrý spôsob skladovania zelene. Existujú tri spôsoby, ako zmraziť kôpor: celé rastliny, nasekané rastliny a kocky ľadu.
Mrazený kôpor
Mrazenie kôpru má oproti tradičnému sušeniu výhody. Mrazený kôpor zachováva vitamíny a éterické oleje. Chuť a vzhľad kôpru z mrazničky sa málo líši od čerstvo odtrhnutého zo záhrady. Sušený kôpor stráca atraktívnu žiarivo zelenú farbu a chutí inak.
Nie je žiadnym tajomstvom, že zeleň pestovaná v skleníkoch v zime nemá rovnakú bohatú chuť a užitočné vlastnosti ako letná. A okrem toho je cena zimného korenia oveľa vyššia.
Jedným z týchto korení je kôpor, ktorého jasná, koláčová chuť sa spája s mnohými jedlami z mäsa, rýb a zeleniny. Obsahuje éterické oleje, stopové prvky a vitamíny. Aby nezažili nedostatok tohto voňavého korenia nielen v lete, ale aj v zime, prišli praktické gazdinky s nápadom zamraziť kôpor.
Ako zmraziť kôpor na zimu
V prvom rade musí byť kôpor pripravený na zmrazenie. Na mrazenie sú vybrané najčerstvejšie a najaromatickejšie rastliny. Stonky je potrebné opláchnuť pod tečúcou vodou a potom zabaliť do uteráka.
Potom musíte bylinky nakrájať nadrobno a zabaliť do nádoby, vrecka alebo dózy. Do kôpru môžete pridať aj ďalšie rastliny, napríklad zelenú cibuľu, petržlenovú vňať alebo zeler. Podiely kombinácie bylín si vyberiete podľa svojej chuti. Balená zeleň by mala byť umiestnená v mrazničke.
Ako zmraziť kôpor bez krájania
Ak chcete zamraziť kôpor bez krájania, potom musíte zvoliť mladé rastliny bez hrubej stonky. Kôpor by mal byť vložený do vrecka a tesne uzavretý. Ak je potrebné takýto kôpor pred podávaním rozdrviť, môžete vrecúško niekoľkokrát prejsť valčekom a zamrznuté stopky sa zlomia.
Ako zmraziť kôpor v ľade
Táto metóda mrazenia kôpru je skvelá, ak si ho chcete pridať do polievok. Pred odoslaním do mrazničky musí byť umytý a nadrobno nasekaný kôpor vložený do foriem na ľad a naplnený vodou. Takto zmrazený kôpor je veľmi vhodný na použitie, pretože je už rozdelený na malé časti. Jedna takáto kocka mrazeného kôpru stačí na to, aby mala polievka jedinečnú letnú príchuť.
Dôležité
Mrazená zelenina sa môže skladovať veľmi dlho bez toho, aby sa stratili jej prospešné vlastnosti a chuť, nemožno ju však znova zmraziť. Preto pri mrazení kôpru ho zabaľte do niekoľkých malých vrecúšok alebo nádob, aby ste rozmrazili iba toľko zelenej, koľko potrebujete.
