Celé mandle s ľahkým jemným krémom, posypané aromatickými kokosovými lupienkami, to je recept na známy dezert „Raffaello“. Tieto lahodné cukríky si môžete vyrobiť doma a nebudú horšie ako v obchode.
Je to nevyhnutné
-
- 1 tabuľka bielej čokolády;
- 60 ml 33% krému;
- 25 g masla;
- 75 g kokosových vločiek;
- 24 kusov mandlí;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si ingrediencie. Tabuľku bielej čokolády nalámte na kúsky a zalejte krémom. Výslednú hmotu zahrejte na vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre za stáleho miešania, až kým nebude hladká. Zmes dajte na oheň a priveďte ju do varu.
Krok 2
Po uvarení zmesi ju odstavte z ohňa a premiešajte. Zmes ochlaďte na izbovú teplotu, potom do nej pridajte 20 gramov jemného kokosu a štipku soli.
Krok 3
Nakrájajte malý kúsok masla veľký asi ako ten, ktorý ste vložili na misku s mliečnou kašou a pridajte ho do zmesi. Dôkladne premiešajte a výsledný obrobok vyberte, aby vychladol v chladničke alebo na balkóne (v zimnej sezóne).
Krok 4
Po vychladnutí, ak je hmota ešte tekutá, ju vyšľahajte mixérom do krémova a dajte ju opäť vychladnúť.
Krok 5
Mandle olúpte a opražte alebo osušte v rúre.
Krok 6
Začnite sochovať sladkosti. Na reznú dosku alebo na obyčajný tanier nasypte 50 gramov jemného kokosu. Vezmite dve čajové lyžičky. Vezmite krém s jednou lyžičkou a s druhou nalejte krém do jemných kokosových vločiek. Vložte mandle, ktoré zľahka vtlačte do krému, a naberajte zo strán malé kokosové lupienky.
Krok 7
Hotový cukrík dobre vyvaľkáme v kokose. Tento postup opakujte, kým vám nedôjde mandle a krém. Hotové cukríky vložte na štyridsať minút do chladničky.
