Jogurt je vynikajúci mliečny výrobok. Nie všetky jogurty však nie sú zdravé. O výhodách môžeme hovoriť, iba ak tento produkt obsahuje živé baktérie a neobsahuje umelé farbivá, konzervačné látky ani arómy.
Prírodný jogurt je mliečny výrobok vyrobený z plnotučného mlieka bez použitia chemických farbív, zahusťovadiel alebo konzervačných látok. Z dôvodu absencie konzervačných látok jeho trvanlivosť nepresahuje dva týždne. Prírodný jogurt môže obsahovať ovocie a bobule.
Ako odlíšiť prírodný od neprirodzeného jogurtu?
Sortiment jogurtov v mestských obchodoch je jednoducho obrovský, ale v preplnených výkladoch supermarketov nájdete s najväčšou pravdepodobnosťou iba pasterizované mliečne výrobky s trvanlivosťou viac ako mesiac.
Prvá vec, ktorú treba pri výbere jogurtu hľadať, je trvanlivosť. Ak to presiahne dva týždne, výrobok neobsahuje živé baktérie, čo znamená, že jeho použitie nebude mať žiadne zdravotné výhody. Pre črevnú mikroflóru je užitočný iba tento jogurt, ktorý obsahuje živé bifidobaktérie a baktérie mliečneho kvasenia. V ideálnom prípade by ste si mali kúpiť jogurt s trvanlivosťou najviac jeden týždeň. Čím menej je fermentovaný mliečny výrobok skladovaný, tým viac výživných látok si zachováva.
Neodporúča sa kupovať jogurt, ak je na jeho obale nápis „výrobok bol tepelne upravený“. To znamená, že produkt bol po uvarení pasterizovaný, takže v ňom nezostali žiadne živé baktérie.
Pri výbere prírodného jogurtu by ste mali venovať pozornosť jeho zloženiu. Tento výrobok musí obsahovať baktérie Lactobacillus bulgaricus a je tiež žiaduca prítomnosť Lactobacillus acidophilus.
Venujte pozornosť obsahu kalórií v produkte, najlepšie je, aby to nebolo viac ako 250 kcal. Čím vyšší je obsah kalórií, tým viac rôznych prísad (sladidlá, zahusťovadlá, tuky atď.) Obsahuje jogurt.
Môžete si doma vyrobiť prírodný jogurt?
Ak ste v obchodoch nenašli normálny jogurt, môžete si ho pripraviť sami. A na to nie je ani potrebné mať výrobník jogurtov, vystačíte si s obyčajnou termoskou. Budete potrebovať teplomer (na tekutiny a potraviny), čerstvé mlieko, jogurtový štartér (dostupný v lekárňach) a do jogurtu môžete pridať akékoľvek ovocie a ovocie, ktoré vám chutia.
Mlieko musí byť prevarené. Po ochladení na teplotu 40 - 45 ° C by sa malo naliať do čistej termosky. Potom sa do mlieka pridá kysnuté cesto a termoska sa uzavrie vrchnákom. Po 6-8 hodinách bude jogurt hotový. Hotový výrobok by mal byť v chlade. Ovocie a bobule do nej možno pridávať tesne pred konzumáciou.
