Príroda a človek poznajú dva druhy kuchynskej soli: kuchynskú soľ a kamennú soľ, ktorých rozmanitosťou je morská soľ. V skutočnosti existuje len málo rozdielov medzi týmito dvoma typmi, ale oblasti použitia sa radikálne líšia.
Fyziológia človeka je taká, že taký obyčajný a na prvý pohľad nevyčerpateľný prvok, ako je soľ, sa stáva dôležitou súčasťou každodennej existencie, a preto je také ťažké preháňať dôležitosť procesu extrakcie a spracovania produktu so známym chemickým názvom. a vzorec NaCl.
Nedostatok soli v tele je nevyhnutnou a priamou cestou k strate vitality a smrti človeka, a preto sa odpradávna považovalo zbavenie väzňa možnosti prijímať dostatočné množstvo soli zvonka za starodávne najbolestivejšie a najkrutejšie mučenie.
Sodná soľ kameňa
Sodná kamenná soľ v prírode existuje vo forme špeciálnych minerálov alebo sedimentárnych hornín, ktoré obsahujú značný podiel ďalších nečistôt a stopových prvkov a vyskytujú sa v hĺbke sto až tisíc metrov. Kamenná soľ je bohatá na železo, mangán a chróm a má bielu, sivú, žltú alebo dokonca hnedú farbu kvôli nečistotám, ako je hlina, bitúmen, oxidy železa.
Je to z kamennej soli, doslova vyrezanej z hornín a dodávanej na povrch zeme špeciálnymi dopravníkmi, v špeciálnych závodoch na spracovanie soli čistením a je získaná obvyklá kuchynská soľ.
Kamenná soľ má veľký ekonomický význam pre mnoho krajín zapojených do ťažby a vývozu tohto prvku, ktorý sa často používa na výrobu sódy a chlóru. Potravinársky priemysel, výroba lietadiel, jadrová energia, farbenie, výroba mydla - to sú len niektoré z odvetví, kde sa kamenná soľ priamo používa v pôvodnej prírodnej podobe.
Potravinársky NaCl
Mletá soľ prevedená na varenie a často navyše obohatená fluoridom draselným, ktorá vstupuje do ľudského tela spravidla jedlom, je nielen dôležitým zdrojom životne dôležitých stopových prvkov, ale:
- je súčasťou krvi a lymfy;
- reguluje mnoho metabolických procesov;
- slúži ako dôležitý zdroj kyseliny chlorovodíkovej, súčasť mnohých dôležitých tajomstiev.
Rafinovaná kamenná soľ sa zvyčajne nazýva kuchynská soľ, je biela. Nerafinovaný má vždy odtieň, častejšie sivý, ktorý je daný minerálmi v jeho zložení.
Dezinfekčné a čistiace vlastnosti soli umožňujú použitie tohto výrobku na prevenciu alebo dokonca liečbu mnohých chorôb. Soľné zábaly, liečivé kúpele a dokonca aj soľný roztok, ktorý sa v medicíne široko používa - to všetko je zásluha soli. Čo môžeme povedať o domácom a priemyselnom konzervovaní, solení a iných metódach varenia výrobkov, ktoré by boli jednoducho nemožné, keby v kuchyni nebola obyčajná kuchynská soľ.
