Kozie mlieko sa svojím zložením veľmi líši od kravského mlieka. Aké sú hlavné rozlišovacie znaky týchto živočíšnych produktov?
Inštrukcie
Krok 1
Kozie mlieko obsahuje vyššie množstvo polynenasýtených mastných kyselín (napríklad linolovú a linolenovú), zvyšuje imunitu a prispieva k normalizácii metabolizmu tukov. Kozie mlieko je navyše oveľa bohatšie na bielkoviny (najmä na kazeín) a tuky, takže sa často používa na obnovenie fyzickej sily tela.
Krok 2
Kravské mlieko stráca na kozie a v množstve draslíka (dôležitý prvok pre kardiovaskulárny systém), ako aj enzýmu lyzozým, ktorý podporuje činnosť žalúdka. Kozie mlieko sa často používa v strave ľudí, ktorí sú alergickí na bielkoviny kravského mlieka. Niekedy sa však vyskytnú skrížené alergické reakcie a bielkovina v kozom mlieku sa tiež neabsorbuje.
Krok 3
V kozom mlieku je veľmi málo kyseliny listovej, ktorá je zodpovedná za krvotvorbu, avšak prvky ako kyselina kaprolová a kyselina kaprónová sú prítomné v nadmernom množstve (môžu mať toxický účinok na telo). Preto je kozie mlieko kontraindikované u detí mladších ako tri roky. Tento produkt môže u nich spôsobiť anémiu z nedostatku folátu.