Gruzínske víno je známy a obľúbený produkt. Mnoho ľudí vie o jej existencii, dokonca aj tí, ktorí nechápu, prečo je to značka. Raz v Gruzínsku ochutná víno každý, inak bude čas strávený v tejto krajine márne považovaný.
Inštrukcie
Krok 1
Všetky vína sú rôzne. Možno je nesprávne porovnávať vína. Každá krajina má svoje vlastné ideály. Vyvíjali sa v priebehu storočí, generácií. Gruzínske vína sa pripravujú predovšetkým z určitých ich odrôd. Rovnaká odroda, ktorá rastie v rôznych regiónoch krajiny, má navyše svoju vlastnú chuť a vlastnosti.
Krok 2
Ak hovoríme o ďalších rozdieloch, potom ide o technológie. Tento rozdiel je veľmi dôležitý alebo dokonca hlavný, pretože nie všetky krajiny majú svoju vlastnú technológiu. Gruzínsko má práve také. Ich rozdiel od toho európskeho je ten, že hrozno sa spolu so šupkou a vetvičkami mení na kašu. Skladuje sa v qvevri (hlinenej nádobe) zakopanej v zemi až 4 mesiace. Potom sa kvapalina naleje a odošle na ďalšie skladovanie. Toto víno má bohatšiu chuť, farbu a štipľavosť. Táto technológia sa nazýva Kakhetian.
Krok 3
Pre porovnanie, Európania lisujú bobule na výrobu vína. V extrémnych prípadoch sa vtierajú pokožkou, bez vetvičiek a semien. V tomto stave sa uchovávajú najviac týždeň. Preto európske vína obsahujú menej užitočné polyfenoly.
Krok 4
Existuje imeritovská technológia, je to kríženec medzi európskymi a kakhetskými.
Krok 5
Prírodné polosladké vína sa pripravujú v severnej časti Gruzínska. Hrozno sa zberá v období vysokého obsahu cukru. Fermentácia prebieha pri nízkych teplotách nad nulou. Takéto víno získava oxid uhličitý, ale nejde o šampanské.
Krok 6
Ďalším rozdielom medzi európskymi a gruzínskymi vínami sú pravidlá používania hrozna. V Gruzínsku pri príprave vína miešajú rôzne hrozno a jeho odrôd je asi 520. Žiadna iná krajina na svete nemá toľko odrôd viniča. V Európe veria, že musíte použiť určitú odrodu, čo je pre nich dobrý tón.
Krok 7
Na záver zaujímavá skutočnosť: slovo „víno“znie takmer rovnako vo všetkých jazykoch. Navyše existuje odvážny názor, že samotné slovo prišlo z Gruzínska, od prvých vinárov. A stalo sa to pred mnohými tisíckami rokov, keď sa objavili prvé kultivované formy viniča. A predsa - gruzínska abeceda veľmi pripomína vinič.
