Jemné, chrumkavé buchty a koláče v pekárskych obchodoch sú okamžite vypredané. Niekedy sa zdá, že príprava takýchto lahodných koláčov je partiou iba profesionálov. Nie je to však tak. Z lístkového cesta si môžete upiecť aj doma, ak sa budete veľmi snažiť. Existuje niekoľko receptov na lístkové cesto a medzi nimi je jeden, v ktorom sa dá pripraviť cesto celkom rýchlo. Lístkové cesto sa predáva v samoobsluhách a v hypermarketoch. Nie je však nemožné si ho uvariť doma.
Je to nevyhnutné
-
- múka;
- maslo;
- soľ;
- plnenie;
- sito;
- rúra;
- papier na pečenie.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite rovnaké množstvo múky a masla. Múku preosejeme a pridáme k nej soľ v množstve 2 čajové lyžičky soli na 0,5 kg múky. Maslo nakrájame na kúsky a dáme do chladničky. Nalejte múku na stôl a vložte do nej kúsky masla. Múku a maslo nasekajte najemno, aby ste dostali niečo ako jemné cereálie. Do cesta nalejte postupne studenú vodu. Na 0,5 kg múky potrebujete asi 16 pohárov vody. Cesto vymiesime, dáme do veľkej misy, zakryjeme igelitovým vreckom a dáme do chladničky.
Krok 2
Z „rýchleho“lístkového cesta sú najlepšie mäsové koláče. Kým je cesto v chladničke, uvaríme si mleté mäso. Ak pripravujete mleté mäsové koláče, osmažte ich, pridajte nakrájanú cibuľu a podľa chuti okoreňte. Podľa toho musíte najskôr pripraviť mleté mäso z mäsa tak, že ho zomeliete na mlynčeku na mäso. V takom prípade je možné cibuľu pridať okamžite, striedavo zomlieť kúsky mäsa a cibule.
Krok 3
Cesto vyvaľkáme. Čím je vrstva tenšia, tým je lepšia, ale preháňanie je tiež škodlivé, pretože sa vrstva môže roztrhnúť. Lístkové cesto vyvaľkajte rovnako ako každé iné. Je žiaduce získať niečo ako obdĺžnik.
Krok 4
Výsledný list nakrájajte na malé obdĺžniky alebo štvorce. Veľkosť placiek je otázkou vkusu, rovnako ako ich tvar. Na stredne veľké karbonátky si vystrihnite štvorce 15x15 cm, ktoré samozrejme nemusíte merať pravítkom.
Krok 5
Na výsledné štvorce rozložte mleté mäso. Malo by ho byť dostatok, aby bolo možné koláč oslniť bez toho, aby sa cesto zvlášť roztiahlo, ale zároveň by mleté mäso nemalo byť príliš malé. Na štvorec 15x15 cm potrebujete asi 2 lyžice mletého mäsa.
Krok 6
Pripravte koláče. To sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi. Môžete sklopiť štvorec na polovicu a pevne stlačiť okraje prstami a potom vyrovnať koláč tak, aby šev bol na vrchu. Štvorček môžete sklopiť diagonálne, uzavrieť uzatváracie strany a potom ho tiež trochu vyrovnať.
Krok 7
Plech vystelieme papierom na pečenie. Ak tam nie je, môžete ho jednoducho utrieť rastlinným olejom, aby sa koláče nepripálili. Rúru predhrejeme na asi 180 °. Vložte tam plech a pečte karbonátky asi 20 minút, kým nebude kôrka zlatohnedá.
