Vegetariáni sú ľudia, ktorí sa vyhýbajú konzumácii živočíšnych produktov. Tento spôsob stravovania má horlivých prívržencov aj zarytých odporcov. Priaznivci vegetariánstva sa domnievajú, že to prospieva iba telu, a odporcovia tvrdia, že organizmus zbavený potravy pre zvieratá neprijíma množstvo dôležitých látok v dostatočnom množstve, ktoré by mu mohli vážne ublížiť. Ktorý má pravdu?
Ako prišlo vegetariánstvo
Mnoho obyvateľov krajín, kde boli náboženstvá ako hinduizmus a budhizmus, boli od nepamäti vegetariánmi. Napríklad doteraz asi tretina obyvateľov (teda asi 400 miliónov ľudí) v Indii dodržiava vegetariánstvo. V starovekom Grécku boli niektorí slávni vedci prívržencami vegetariánstva. Medzi nimi bol najznámejší veľký filozof a matematik Pytagoras. Preto, keď sa v neskorších dobách stalo vegetariánstvo populárnym v mnohých európskych krajinách, najskôr sa mu hovorilo „indická strava“alebo „pytagorejská strava“.
Prvá vegetariánska spoločnosť vznikla v Anglicku v roku 1847 a v Rusku v roku 1901. Vegetariánstvo sa rýchlo stalo populárnym, najmä medzi inteligenciou. Presvedčeným prívržencom vegetariánstva bol napríklad veľký spisovateľ Lev Tolstoj.
Prijíma vegetarián všetky látky, ktoré telo potrebuje?
Hlavným argumentom odporcov vegetariánstva je, že rastlinné potraviny obsahujú menej bielkovín ako živočíšne. Ale sú to bielkoviny, ktoré sú stavebnými kameňmi pre bunky tela. Okrem toho sa dôležité stopové minerálne železo nachádza predovšetkým v živočíšnych produktoch, ako je červené mäso a pečeň.
Vegetariáni zvyčajne argumentujú týmto argumentom: Existuje množstvo rastlinných potravín bohatých na bielkoviny. Napríklad sú to fazuľa, hrášok, fazuľa, orechy a huby. A v niektorých bobuľovinách a ovocí je veľa železa, najmä v granátovom jablku. Napriek tomu sa už dávno zistilo, že živočíšne bielkoviny a železo sa telu vstrebávajú ľahšie a v oveľa väčšej miere ako rastlinné bielkoviny.
Preto prísne vegetariánstvo (najmä vegetariánstvo, ktoré zakazuje úplne všetky živočíšne produkty) môže poškodiť ľudské zdravie. Tí vegetariáni, ktorí aspoň z času na čas jedia niektoré produkty živočíšneho pôvodu, ako sú mlieko a mliečne výrobky, vajcia, med, konajú múdro. To je obzvlášť dôležité, pokiaľ ide o deti alebo tehotné ženy alebo oslabených pacientov, ktorí potrebujú mať kompletnú a pestrú stravu. Športovci by mali odmietnuť vegetariánstvo. V každom prípade by ste sa pred prechodom na inú stravu mali poradiť s odborníkom, je to on, kto bude schopný povedať, ktoré potraviny by v žiadnom prípade nemali byť z jedálnička vylúčené.
