Bez Oliviera, sleďa pod kožuchom, šalátu Caesar, sa dovolenka zriedka nezaobíde a oni sa zase nezaobídu bez majonézy alebo omáčok, ktoré sú na nej založené. Existuje veľa receptov na majonézu. Po nájdení „vlastného“zostávajú po mnoho rokov vyznávačom receptúry. Menia sa iba prísady. Podľa toho, aké jedlo budete ochutnávať, pridajte cesnak, paradajkovú omáčku, nasekané slede - priestor pre fantáziu je obrovský!
Pre majonézu budete potrebovať:
- 250 ml rastlinného oleja;
- 2 vajcia;
- 1 žĺtok;
- 10 g horčice;
- 10 g citrónovej šťavy;
- 5 g cukru;
- 2 g mletého korenia;
- 2 g soli.
Príprava majonézy
Vajcia ochladíme, pridáme žĺtok, spracujeme ich v mixéri do hladka a nadýchane. Pokračujte v šľahaní, nalejte tenkým prúdom rastlinný olej. Za pár sekúnd hmota zbelie a zmení svoju konzistenciu. Akonáhle sa to stane, pridajte do majonézy zvyšok prísad receptu.
Ak z dôvodov hygienickej nezávadnosti nejete surové kuracie vajcia, nahraďte ich prepelicami v pomere 1 ku 5. Prepelice netrpia salmonelózou a radom ďalších špecifických vtáčích chorôb, a preto ich vajcia v rámci hygienickej nezávadnosti. bezpečnosť sú dobrou náhradou za kuracie vajcia.
Do majonézy tohto receptu na omáčku Tisíc ostrovov pridajte kečup alebo paradajkovú pastu. Ak namiesto paradajok dáte nasekané slede alebo kelové filé - Caesar omáčku. Hrsť nasekaných kyslých uhoriek urobí z majonézy majonézovú tatársku omáčku. Niekoľko strúčikov cesnaku pridaných do receptu na majonézu - a pikantná cesnaková omáčka „na všetky príležitosti“je pripravená!
Pre zdravé stravovacie návyky si majonézu pripravujte z extra panenského olivového oleja. Čaká na vás lahodná zdravá omáčka s množstvom omega kyselín a stopových prvkov. Zelený olivový olej povedie tejto majonéze pikantnú horkosť a tradičná žltá ešte hodvábnejšiu textúru.
