Khinkali je jedlo podobné haluškám. Toto jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé, podáva sa na obed alebo na večeru s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.
Je to nevyhnutné
- Na plnenie;
- - hovädzie mäso 300 g;
- - cibuľa 1 ks;
- - studená voda 1/2 šálky;
- - mleté čierne korenie 1 g;
- - mletá červená paprika 1 g;
- - rasca 1 g;
- - soľ.
- Pre skúšku:
- - pšeničná múka 300 g;
- - voda 100 ml;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na kocky, premiešajte s mäsom. Pridajte papriky, kmín a soľ, mleté mäso. Do mletého mäsa pridáme studenú vodu, premiešame.
Krok 2
Preosiať múku, zriediť studenou slanou vodou. Vymiesime tvrdé cesto. Zakryte potravinárskou fóliou, vložte do chladničky na 25 - 30 minút.
Krok 3
Cesto rozvaľkáme na 2 mm hrubú vrstvu, vykrajujeme kruhy. Každý kruh znovu vyvaľkajte, aby ste vytvorili tenké pláty.
Krok 4
Vložte do veľkého hrnca s vodou a priveďte k varu. Na každý kruh cesta položte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu mletého mäsa. Okraje cesta zvrchu zovrite a trochu ho stočte do špirály, aby sa cesto počas varenia nerozpadlo.
Krok 5
Khinkali ponorte do vriacej vody, premiešajte, aby sa nezlepili. Varte 7 minút po uvarení. Podávajte khinkali s rôznymi slanými omáčkami.
