Kebab sa zvyčajne marinuje od dvanásť do dvadsaťštyri hodín. Nechcete sa však vzdať svojho obľúbeného jedla, najmä ak plánujete piknik, len preto, že na prípravu mäsa nie je dostatok času. Navyše existuje cesta von - niektoré metódy možno použiť na prípravu mäsa na grilovanie oveľa rýchlejšie.
Je to nevyhnutné
-
- Pre „rýchly“bravčový kebab:
- 2 kg bravčovej krkovičky;
- 1 citrón;
- 200 g kyslej smotany;
- 5-6 hláv cibule;
- soľ;
- korenie.
- Pre „rýchly“petržlenový kebab:
- 1 kg hovädzej sviečkovice;
- 100 g petržlenu;
- 1 citrón;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 1,5 lyžičky mletého čierneho korenia;
- soľ;
- olivový olej.
- Pre „rýchleho“jahňacieho šašlíka:
- 1 kg jahňacieho mäsa;
- 4 lyžice. l octu;
- 1 - 1,5 l kefíru;
- 4 hlavy cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
- Za „rýchly“kebab s exotickou marinádou:
- 500 g hovädzej sviečkovice;
- 1 citrón;
- 2 limetky;
- 3 lyžice. l zlato;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 4 papriky.
Inštrukcie
Krok 1
„Rýchly“kebab. Mäso nakrájajte na rovnaké kúsky veľké ako päsť. Cibuľu nakrájajte na kolieska. Mäso vložte do samostatnej misy, najlepšie do pohára alebo smaltu, posypte cibuľou, premiešajte.
Krok 2
Kyslú smotanu osolíme, okoreníme, vytlačíme tam citrón, premiešame a touto zmesou zalejeme mäso a cibuľu. Premiešajte a vložte do dvoch až troch kilogramov. Necháme 2 hodiny v chlade. Špízy a grilujte kebab.
Krok 3
„Rýchly“šašlik s petržlenovou vňaťou. Panenku umyte, nakrájajte na rovnaké tenké kúsky. Stlačte citrónovú šťavu. Mäso pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Necháme 1,5 hodiny v chladničke.
Krok 4
Olúpte citrón, nakrájajte čo najmenšie. Nakrájajte petržlenovú vňať. Cesnak roztlačte so soľou, korením, pridajte bylinky a kôru. Do tejto zmesi namočte kúsky mäsa a navlečte ich na špajle alebo na drevené tyčinky vopred namočené vo vode. Predhrejte gril a mäso z oboch strán opečte.
Krok 5
„Rýchly“baranie šašlik. Mäso opláchnite 5-10 minút v studenej tečúcej vode, nakrájajte na rovnaké veľké kúsky, vložte do smaltu alebo lepšie do sklenenej misy a marinujte v octe 30-40 minút. Mäso opäť umyte, aby ste odstránili prebytočný ocot. Nakrájajte cibuľu na kolieska, cesnak rozdrvte na kefír, pridajte cibuľu, čierne korenie, soľ.
Krok 6
Mäso nakrájajte vidličkou, zakryte marinádou z kefíru. Dajte do chladničky na 1 hodinu. Marinádu scedíme, mäso napečieme a grilujeme alebo na otvorenom ohni.
Krok 7
„Rýchly“kebab s exotickou marinádou Stlačte šťavu z limetky a citrónu, zmiešajte v miske s medom, potom nakrájajte cesnak a pridajte k džúsu a medu. Mäso opláchnite, nakrájajte na tenké malé kúsky. Nalejte marinádu do plastovej nádoby, vložte tam mäso, premiešajte a dajte na 30 minút do chladničky.
Krok 8
Papriku nahrubo nasekáme. Grilovací rošt vymastíme olejom, drevené špízy namočíme do vody. Na špajle striedavo ukladajte kúsky mäsa a korenia. Grilujeme 10 minút na zakrytom grile, občas otočíme.
