Správne naservírovaný stôl má veľký význam na recepciách a oslavách. Nemenej dôležitý je dizajn jedál, občerstvenia a rezov. Klobása a syr sú nevyhnutnosťou pri každej slávnostnej večeri. Správne zdobené tanieriky so syrom a mäsom dodajú prestretému stolu sofistikovanosť.
Hlavná vec je ostrý nôž
Profesionálni kuchári sú špeciálne naučení robiť rôzne rezne, ale každý môže s určitými znalosťami a zručnosťami krájať klobásu a syr nádherne. Krásny výhľad na jedlo príjemne prekvapí hostí a zvýši chuť k jedlu. Hlavným pravidlom pre rezanie je ostrý tenký nôž. Neostrená fréza môže výrobok zničiť, je nemožné, aby nakrájali skutočne tenký plátok. Roztrhané hrany, drsný stred nebudú nikdy pôsobiť esteticky.
Oba výrobky sú narezané doskami asi milimetra. Z rezaných kúskov a tanierov je možné vyrobiť rôzne tvary: kvety, obálky, role. Malé vetvičky zelene sú niekedy umiestnené v párkoch.
Pravidlá podávania občerstvenia určujú poradie vrstiev: spodné mäso, vrchný syr. Kombinácia varených, varených-údených, nevarených údených, suchých párkov dáva priestor pre kreativitu. To isté je možné aj pri syroch.
Materiál pre kreativitu
Asi sa nedá s istotou povedať, aké krásne je krájať klobásu. Najjednoduchším spôsobom je rezať tenké kruhy, položené podľa vzoru "tehál" alebo "dlaždíc". Varená klobása sa dá zložiť do kvetu. Každý plát zrolujte do rúrky, dajte na tanier vo forme púčika. Okraje ozdobíme bylinkami. Kombináciou niekoľkých odrôd mäsového výrobku môžete zariadiť celú kyticu rôznych farieb. Zaujímavou možnosťou klobásového občerstvenia je motýľ. Na varenie odrežte 5 tenkých plátov. Jeden je preložený trubičkou - bude to „malé telíčko“, ďalšie 2 sú vejárované, spodnú časť upevňujú pomocou pomocného špáradla - krídla, ďalšie 2 tiež pomocou harmoniky - blatníkov. Všetky časti pripevnite na „lýtko“pomocou jednohubky, vyberte špáradlo. Tenké prúžky syra tvoria ornament vo výklenkoch krídel. Oči sú tvarované hustým kečupom. Tak sa ukázal klobásový „motýľ“.
Okrem údenín sa používajú syrové výrobky. Existuje veľa rád, ako krásne krájať syr. Najjednoduchším spôsobom je použiť tenké, malé štvorcové alebo trojuholníkové plátky. Odrody s veľkými otvormi sa používajú na výrobu hlavnej platformy pre kreativitu. Do otvorov je možné vložiť malé kúsky zeleniny a ovocia. Tenko nakrájaný klasický syr sa dá vyvaľkať na rôzne tvary, čím sa vytvorí kvetinový aranžmán. Pomocou vykrajovátok na sušienky môžete vystrihnúť všetky druhy figúrok: motýle, diamanty, vianočné stromčeky, domčeky atď., Ktoré zvýraznia sviatočný stôl.
