Čína je považovaná za rodisko knedlíkov, predpokladá sa, že práve tu sa pripravovali prvýkrát. Čínske knedle sa nazývajú „jiaozi“. Toto je slávnostné jedlo, ktoré sa podáva na Nový rok a do jednej z knedlí sa vloží minca. Ten, kto to získa, uspeje vo všetkých skutkoch a veciach.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 2 šálky múky;
- - voda;
- - soľ podľa chuti.
- Na plnenie:
- - 500 g bravčového mäsa;
- - 400 g čerstvej kapusty;
- - 100 g zelenej cibule;
- - 1 čajová lyžička sójovej omáčky;
- - 1 čajová lyžička sezamového oleja;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vymiesime tvrdé cesto. Na stôl preosejte v šmýkačke múku. Vytvorte v ňom priehlbinku a po troškách zalejte studenou vodou. Získanie elastickej, lesklej hmoty trvá toľko. Cesto dôkladne nadelíme, vyvaľkáme na guľku, zakryjeme utierkou alebo obrúskom a necháme 30 minút sušiť.
Krok 2
V tomto čase si pripravte plnku na čínske knedle. Bravčové mäso a čerstvú kapustu nakrájame nadrobno nožom. Zelenú cibuľu nakrájajte na kúsky. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme sezamový olej a soľ. Pridajte do mletého mäsa pár lyžíc studenej vody kvôli pružnosti.
Krok 3
Cesto vyvaľkajte na rovnomerné lano s priemerom asi 2 cm a nakrájajte na malé kúsky. Každý kúsok vyvaľkáme na okrúhly koláč. Do stredu tortilly dajte lyžicu mletého mäsa. Zdvihnite všetky okraje a zovrite ich, pričom v strede nechajte malý otvor. Haluška by mala vyzerať ako vrecúško.
Krok 4
Hotové halušky ukladajte do riadkov na pomúčenú drevenú dosku, nechajte medzi nimi malé medzery, aby sa jiaozi nezlepili. Varte ich v osolenej vriacej vode alebo v dvojitom kotle. Podávame so sójovou omáčkou.
