V starom Ríme sa brusniciam hovorilo guľky s nábojom vitálnej energie. Slovo „brusnica“sa prekladá ako „kyslá guľa“. Brusnice majú skutočne jedinečné vlastnosti, ktoré z nich robia hodnotný produkt. Táto bobuľa rastie v severných oblastiach, v lesoch a močariskách. A najlepšie odrody rastú v Karélii.
Na čo je brusnica dobrá?
Vďaka svojmu chemickému zloženiu sú brusnice známe svojimi liečivými vlastnosťami. Jeho vysoký obsah trieslovín pomáha v boji proti infekciám.
Výskumy potvrdzujú, že pravidelná konzumácia brusnicového džúsu predchádza vírusovým ochoreniam. A ak ho pijete okrem antibiotík, potom sa zvyšuje ich účinok.
Táto vlastnosť bobúľ je o to dôležitejšia, že sa často pozoruje bakteriálna rezistencia na lieky.
Brusnice sú tiež známe ako dobré antipyretiká a potničky, čo sa vysvetľuje pôsobením vitamínu C - v brusniciach je ho viac ako v citrónoch a pomarančoch.
Po dlhú dobu sa brusnicový džús používal na horúčku.
Pri srdcových ochoreniach lekári odporúčajú pridávať do jedla brusnice namiesto soli.
Brusnice tiež hrajú dôležitú úlohu v prevencii rakoviny. Brusnicový extrakt bol testovaný na bunkách rakoviny prostaty a prsníka. V obidvoch prípadoch bol rast rakovinových buniek významne inhibovaný. Brusnice tiež obsahujú látky, ktoré brzdia rast črevných rakovinových buniek.
Kontraindikácie
Napriek svojim jedinečným liečivým vlastnostiam majú brusnice svoje vlastné kontraindikácie. Sú spojené s jeho kyslou chuťou. Bobule by nemali konzumovať ľudia, ktorí majú zápal žalúdka s vysokou kyslosťou alebo dvanástnikový vred.
Zároveň sa dajú brusnice použiť na prevenciu týchto chorôb.
Ako jesť brusnice
Brusnice sú užitočné v akejkoľvek podobe - čerstvé alebo mrazené, vo forme ovocných nápojov, kompótov, džúsov, stále nestráca liečivé vlastnosti.
Bobuľu môžete pridať do šalátov alebo k mäsovej omáčke. Kyslá kapusta s brusnicami sa ukáže byť nielen chutná, ale aj zdravá.
Liečivé vlastnosti sú prítomné nielen v brusniciach, ale aj v listoch, takže čaje z nich vyrobené sú užitočné.
Skladovanie
Vďaka organickým kyselinám, najmä kyselinám benzoovým, sa dá použiť ako prírodný konzervačný prostriedok. Štúdie amerických vedcov preukázali účinnosť brusníc v boji proti patogénnym mikróbom vo výrobnom procese výroby jablkového džúsu.
Brusnice sú výnimočné aj tým, že sú perfektne skladované počas celej zimy. Na skladovanie je potrebné vybrať celé bobule, pevné, jasné farby a bez poškodenia. Predtým sa brusnice naliali do sudov s vodou a vložili do pivnice.
Dnes môžete použiť aj túto metódu - nalejte prevarenú vodu do zaváracích pohárov, zatvorte veko a vložte do chladničky alebo na balkón.
Alebo môžete posypať cukrom a uložiť do chladu alebo zmraziť. Potom bude celú zimu na stole čerstvé bobule bohaté na vitamíny.
Brusnice v strave
Brusnice sú nepostrádateľné pri diétach nalačno ako nízkokalorický výrobok, ako aj ako prostriedok zlepšujúci metabolické procesy a pôsobiaci močopudne.
Zlepšuje procesy trávenia a peristaltiky s prudkou zmenou výživy.
