Brusnica je plazivá rastlina z čeľade vresovcovité. Rastie v močiaroch a lesoch Severnej Ameriky, Európy a Ázie, od stredného pásma po polárny kruh. Kvitne začiatkom leta, plody dozrievajú v auguste až septembri. Brusnice sú veľmi dobre skladované, prakticky bez straty svojich prospešných vlastností, čo ich robí nevyhnutnými v zime a na jar.
Chemické zloženie a vlastnosti brusníc
Z piatich existujúcich druhov brusníc sú kultivované dva. Marsh Marsh sa pestuje v Rusku, Estónsku a Lotyšsku, zatiaľ čo USA, Kanada, Bielorusko, Poľsko a škandinávske krajiny produkujú hlavne tohto veľkoplodého „príbuzného“.
Táto červená bobuľa má veľa zdravotných výhod. Z vitamínov obsahuje hlavne A, B1, B2, B3, C a kyselinu listovú. Ale minerálne zloženie jeho plodov je veľmi bohaté. Obsahujú zlúčeniny hliníka, železa, draslíka, mangánu, sodíka, striebra, zinku a mnohých ďalších. Obsahujú tiež cukry, triesloviny a organické kyseliny.
Flavonoidy - antokyány, leukoantokyány, katechíny - možno rozlíšiť osobitne v zložení brusníc. Tieto látky zvyšujú aktivitu enzýmov a zlepšujú pružnosť krvných ciev, ale nie sú organizmom syntetizované. A pektíny v ňom obsiahnuté tvoria silné zlúčeniny s ťažkými a rádioaktívnymi kovmi a odstraňujú ich z tela.
Napriek svojej jasne červenej farbe brusnice zriedka vyvolávajú alergické reakcie. Preto sa nápoje na jeho základe odporúčajú dokonca aj dojčiacim matkám na liečbu popôrodných komplikácií, ako aj ako zdroj výživných látok.
Brusnica zlepšuje činnosť tráviaceho systému, znižuje krvný tlak, má spazmolytický a baktericídny účinok, zastavuje krvácanie a zmierňuje zápal. Plody tejto rastliny sa široko používajú na liečbu aterosklerózy, tromboflebitídy, chorôb obličiek a močovej a pohlavnej sústavy.
Na zmiernenie suchého kašľa sa odporúča jesť bobule, potreté medom v rovnakých pomeroch. Rovnaký liek má terapeutický účinok na tonzilitídu a bronchitídu. Okrem toho existujú štúdie, ktoré ukazujú, že pitie pohára brusnicového džúsu raz denne významne znižuje riziko malígnych nádorov.
Brusnice sú kontraindikované pre žalúdočné a dvanástnikové vredy, zápal žalúdka s vysokou kyslosťou. V prípade zhoršenej funkcie pečene a urolitiázy by ste sa pred použitím mali poradiť s lekárom.
Ako pripraviť brusnicový džús
Brusnicová šťava znižuje teplotu a má protizápalový účinok, vďaka čomu sa dlho používala ako liek na prechladnutie a vírusové infekcie. Okrem toho dokonale tonizuje, osviežuje a uhasí smäd.
Na prípravu „správneho“brusnicového džúsu potrebujete:
- brusnice - 1 pohár;
- cukor - 0,5 šálky;
- voda 1, 5 l.
Brusnice musia byť vytriedené a dôkladne opláchnuté. Potom premiešajte pomocou drevenej drviny alebo lyžice a vytlačte šťavu. Výslednú dužinu po naliatí zalejeme vodou a povaríme, pridáme cukor. Keď výsledný vývar trochu vychladne, prilejte do neho brusnicovú šťavu.
