Krupica je nahrubo zomletá pšeničná krupica. Priemer častíc je zvyčajne 0,25-0,75 mm. Robí sa z nej krupicová kaša, knedle, kastróly, koláče, knedle, krupicové koláče a iné jedlá. Krupica sa menej často používa do šalátov a polievok.
Mnohí v detstve boli nútení jesť na raňajky časť krupice, a preto sa z toho ukazuje, že je krupica užitočná. Ale zároveň existujú kontraindikácie pre jeho použitie.
Výhody krupice
Krupica obsahuje minimálne množstvo vlákniny, rýchlo sa varí a dobre sa vstrebáva do tela. Tekutá kaša je často súčasťou jedálnička, ktorú lekári predpisujú po operácii žalúdka a čriev.
Krupica je jediná obilnina, ktorá sa trávi v dolnom čreve, kde sa vstrebáva do svojich stien. Táto obilnina je schopná vyčistiť telo od hlienu, odstrániť tuk. Krupica obsahuje dostatok rastlinných bielkovín a škrobu, ale menej vitamínov ako iné obilniny. Z vitamínov je krupica bohatá na vitamíny E, B1 a 2, B6, z minerálov - železo, vápnik, sodík, fosfor, horčík, draslík.
Krupica škoda
Krupica obsahuje veľa lepkového proteínu (inými slovami - lepok). Lepok spôsobuje u mnohých dedičnú celiakiu. Črevná sliznica pod vplyvom tohto proteínu u celiatika sa stáva tenšou, preto je narušená absorpcia živín. Niektorí ľudia sú alergickí na lepok.
Fytín je tiež prítomný v krupici, viaže vápenaté soli a nemôže sa dostať do krvi. Keď hladina vápenatých solí klesne pod normálnu hodnotu, prištítne telieska začnú prijímať vápnik z kostí.
Krupica by teda mala byť zahrnutá do stravy, ale s mierou. Ak kŕmite deti kašou viac ako 2 krát denne, potom existuje riziko krivice alebo spazmofílie. Zvyšok obilnín viaže vápnik oveľa menej ako krupica.
