Jahňacie mäso varené v pomalom sporáku sa ukáže ako veľmi jemné, šťavnaté a aromatické. Do mäsa môžete pridať zeleninu, korenie, bylinky, jedlo sa stane ešte užitočnejším a chutnejším. Domáce jahňacie mäso sa varí 1-2 hodiny a pri zahriatí nestráca chuť.
Jahňacie so zemiakmi a sušenými slivkami
Zaujímavá možnosť s miernym kaukazským prízvukom. Sladké a kyslé sušené slivky dodajú jahňaciemu koreniu a veľké množstvo zeleniny pomôže zaobísť sa bez ďalších príloh. Pre tých, ktorí majú radi jemnejšie jedlá, môžete znížiť množstvo cesnaku. Je vhodnejšie použiť mladé mäso, nemá charakteristický zápach a je mäkšie.
Zloženie:
- 1 kg jahňacieho mäsa na kosti;
- 1 kg zemiakov;
- 1 šťavnatá veľká mrkva;
- 200 g sliviek bez kôstok;
- 2 cibule;
- 1 hlava cesnaku;
- 2 lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej;
- 2 bobkové listy;
- 10 zrniek čierneho korenia;
- 0,5 lyžičky kmín;
- soľ.
Jahňacie mäso odlúpnite od žíl a filmov, opláchnite a osušte papierovou utierkou. Mäso nasekajte na malé kúsky a opečte v multivarke na rozohriatom olivovom oleji. Keď je jahňacie mäso nahnednuté, pridáme na tenké plátky nakrájanú cibuľu a mrkvové tyčinky. Za stáleho miešania restujeme zeleninu a mäso 5-7 minút.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, sušené slivky opláchneme, cesnak nakrájame nadrobno. Na mäso dáme zemiaky, pridáme cesnak, sušené slivky, čierne korenie, kmín a soľ. Zalejeme vodou, mala by pokryť všetky ingrediencie. Zatvorte veko multivarku, nastavte režim "Stew" a jahňacie mäso varte 2 hodiny. Po skončení veka nechajte misku asi pol hodiny lúhovať. Jahňacie mäso podávajte s čerstvými bylinkami a obilným chlebom.
Dusené jahňacie mäso s fazuľou: jednoduchý recept
Veľmi uspokojivé jedlo vhodné na neskorú jeseň a zimu. Jahňacie mäso je aromatické a šťavnaté a fazuľa je namočená v mäsovom džúse a smotane. Tento proces urýchli použitie tlakového hrnca s multivarkami.
Zloženie:
- 500 g jahňacieho mäsa;
- 2 šálky suchej fazule
- 100 g tuku na chvoste;
- 1 cibuľa;
- 1 pohár smotany;
- 1 polievková lyžica. l. chmeľ-suneli;
- zväzok koriandra;
- soľ;
- štipľavé papriky.
Fazuľu namočte na 8 - 10 hodín do studenej vody. Slaninu nakrájame na kocky a opečieme v miske s multivarkami do zlatista. Odstráňte kúsky slaniny, vložte do tuku nakrájanú jahňacinu. Za stáleho miešania mäso orestujeme do zlatista, pridáme nakrájanú cibuľu. Keď sa priehľadná, po vypustení kvapaliny vložte fazuľu do misy.
Zamiešajte obsah misky, zalejte 4 pohármi vody, pridajte chmeľ suneli, bobkový list, soľ, feferónkový struk. Zatvorte veko, nastavte režim "Hasenie". Ak sa jedlo pripravuje v tlakovom hrnci, zatvorte ventil. 10 minút pred koncom cyklu odstavte paru, pridajte smotanu a nadrobno nasekaný koriander. Keď je jedlo hotové, poukladajte ho do veľkých misiek a podávajte s čerstvým pita chlebom a bylinkami.
