Klasický bigus sa vyrába z kyslej kapusty a rôznych druhov mäsových výrobkov. Tu je zjednodušený a zároveň vynikajúci pohľad na toto výdatné poľské jedlo!
Je to nevyhnutné
- - 1 kg čerstvej kapusty;
- - 400 g mletého mäsa;
- - 200 g mrkvy;
- - 0,5 lyžičky sušená bazalka;
- - zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
- - zväzok čerstvej kôprovej zelene;
- - 3-4 strúčiky cesnaku;
- - soľ a čierne korenie podľa chuti;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte kapustu na prúžky, vložte do veľkej misy, pridajte soľ, korenie a rukami dobre roztlačte. Nechajte pôsobiť 15-20 minút.
Krok 2
Na veľkej panvici zohrejte trochu oleja. Vložte do nej mleté mäso a smažte ho na stredne silnom ohni, aby mleté mäso stratilo ružovú farbu.
Krok 3
Mrkvu očistíme a nastrúhame na strednom strúhadle. Pošlite mrkvu na panvicu s mletým mäsom a všetko spolu asi 10 minút opekajte.
Krok 4
Do zvyšku surovín pridáme kapustu a znova dobre premiešame. Pridáme viac soli, korenia a sušenej bazalky, prikryjeme a dusíme 20 minút. Nezabudnite pravidelne miešať obsah panvice, aby sa nič nepripálilo!
Krok 5
Po uvedenom čase pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, panvicu opäť zakryte pokrievkou a nechajte pôsobiť ďalších päť minút.
Krok 6
Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a posypeme bigusom. Vyberte panvicu z tepla. K jedlu sú ideálne omáčky na báze kyslej smotany alebo paradajok!
