Porciovaný pstruh pečený v rúre je pokrmom pre skutočného labužníka! Jemné červené rybie mäso pečené v rúre zostáva šťavnaté a nestráca svoju chuť.
Príprava výrobkov zo pstruhov
Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: steaky zo pstruha, 4 - 5 cibule, citrón, soľ, rastlinný olej, suché oregano, čerstvý kôpor a petržlenová vňať.
Pečený pstruh v rúre s nakladanou cibuľou a citrónovými klinmi sa stane skutočnou ozdobou slávnostného stola. Aby bolo jedlo čo najchutnejšie, odporúča sa používať nie mrazeného, ale chladeného nórskeho pstruha. Mrazené ryby by sa mali postupne rozmrazovať.
Ak sa použije celý kus ryby, musí sa nakrájať na steaky, hrubé asi 2 cm, ryba sa predbežne očistí od šupín a kosti z rebier sa opatrne odstránia pomocou kuchynských nožníc. Chrbtica môže byť ponechaná, pretože drží tvar steaku.
Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na štvrtiny. Každá štvrtina je nakrájaná na tenko. Potom nakrájanú cibuľu mierne osolíme, aby sa uvoľnila vlhkosť, a posypeme čerstvou citrónovou šťavou.
Recept na pečeného pstruha v rúre
Pstruhové steaky sú tiež posypané trochou soli a suchým oreganom. V samostatnej miske zmiešajte pár lyžíc rastlinného oleja a šťavu z polovice citróna. Výsledná omáčka je potretá kúskami pstruhov. Predpokladá sa, že pekáč by sa nemal mazať rastlinným olejom, pretože z rýb sa pri tepelnom spracovaní uvoľňuje dostatočné množstvo tuku.
Časť nakladanej cibule sa rozloží na spodok formy, čím sa vytvorí pomerne hustý vankúš. Potom opatrne položte steaky zo pstruha a na vrch posypte rybu zvyšnou cibuľou. Ak do misky pridáte zväzok petržlenovej vňate, koriandra alebo čerstvého kôpru, pokrm sa ukáže ako obzvlášť voňavý.
Rúra je vyhriata na 180 - 200 ° C. Forma na pstruhy je nastavená na strednú úroveň. Pstruh by mal byť v rúre asi 20 - 25 minút. Potom odstráňte pleseň a povrch steakov ešte raz namažte omáčkou z rastlinného oleja a citrónovej šťavy. Potom sa ryba pošle do rúry ďalších 5-10 minút. V takom prípade sa na steakoch vytvorí veľmi krásna červenkastá kôrka, ktorá dodá rybám neskutočne chutný vzhľad.
Hotová ryba sa vyberie z rúry a prenesie sa do krásneho pokrmu zdobeného nasekanými bylinkami a tenkými plátkami citróna. Najlepšou prílohou pre ryby budú varené zemiaky a čerstvé paradajky.
