Kyslá kyslá smotana by sa nemala pridávať do šalátov a polievok. Môže sa ale stať základom pre cesto, z ktorého sa pečú chutné palacinky, koláče, koláče alebo vdolky. Kyslá chuť sa vyrovná varením a pridaním správnych surovín, zatiaľ čo pečivo je veľmi jemné a nadýchané.
Motley cupcake
Tento koláč sa pečie veľmi rýchlo a nepotrebuje žiadny krém ani polevu. Zároveň sa produkt ukáže ako veľmi krásny. Podávajte to nakrájané - obzvlášť nápadný bude mozaikový vzor na plátkoch.
Budete potrebovať:
- 150 g masla;
- 250 g kyslej smotany;
- 3 vajcia;
- 1 polievková lyžica kakaového prášku;
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
- 1 citrón;
- štipka vanilínu;
- 2 šálky kryštálového cukru;
- 3,5 šálky pšeničnej múky;
- práškový cukor na posypanie.
Na pečenie môžete použiť kyslú smotanu s príliš kyslou chuťou. Ale ak výrobok získal horkosť alebo je pokrytý plesňou, je lepšie ho vyhodiť.
Zmäknuté maslo roztlačíme s cukrom. Do zmesi postupne pridávame vajcia a kyslú smotanu, potom pridáme sódu bikarbónu a preosiatu múku. Rýchlo vypracujte ľahké cesto a rozdeľte ho na dve časti.
Potrieme citrónovú kôru, vytlačíme z nej šťavu. Do jednej polovice cesta pridáme celú kôru a lyžicu citrónovej šťavy. Miesime ho dohladka. Do druhej časti cesta dáme vanilín a kakao. Tortovú formu vyložíme naolejovaným papierom na pečenie. Polievkovou lyžicou striedajte medzi sebou čokoládové a citrónové cestá. Zvyšné cesto rozotrieme do druhej vrstvy a tmavú dáme na svetlo a naopak. Vložte misku do rúry predhriatej na 180 ° C. Koláč je potrebné variť asi 30 minút. Potom vyberte z formy, dajte do chladničky a posypte práškovým cukrom.
Palacinky z kyslej smotany
Svieže placky sa dajú upiecť z kyslej smotany. Podávame ich horúce s džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom. Podľa tohto receptu môžete tiež piecť palacinky s pečením, do cesta pridáte 1-2 nastrúhané jablká bez šupky.
Budete potrebovať:
- 1 pohár kyslej smotany;
- 1 vajce;
- 1 šálka preosiatej pšeničnej múky;
- 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- 0,25 čajovej lyžičky soli;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 1 čajová lyžička vanilkového cukru;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Vajíčko rozšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme kyslú smotanu, soľ, sódu, po častiach pridáme preosiatu múku. Cesto vymiesime a necháme 5-10 minút odpočívať.
Neprilievajte príliš veľa oleja z panvice - palacinky budú mastné a ploché.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Cesto po lyžiciach dajte na panvicu, takže je okrúhle alebo oválne. Keď jedna strana zhnedne, palacinky obrátime špajdľou. Aby ste sa ubezpečili, že je pečivo hotové, jednu palacinku prepichnite vidličkou - nemali by na nej byť ani stopy po ceste. Vložte hotové výrobky do misky a udržujte ich v teple až do podávania.
