Chudé kuracie prsia môžu byť základom širokej škály jedál. Na jeho základe sa pripravujú polievky, studené občerstvenie alebo pečienky. Vyskúšajte niekoľko jednoduchých, ale efektívnych receptov. Orechy, syr, chrumkavé cesto a omáčka dodajú nekvaseným kuracím mäsám ďalšie chuťové nuansy.
Je to nevyhnutné
- Kuracie mäso „Cordon Ble“:
- - 500 g kuracích pŕs;
- - 4 plátky šunky;
- - 4 plátky syra;
- - zväzok rukoly;
- - 0,5 šálky kuracieho vývaru;
- - 2 lyžice. lyžice voňavého octu;
- - nahrubo mleté čierne korenie.
- Kuracie prsia v cestíčku:
- - 5 kuracích pŕs;
- - 500 g masla;
- - rastlinný olej na vyprážanie;
- - 30 g žeruchy;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - petržlen;
- - soľ;
- - korenie;
- - 5 bielkov;
- - 100 g škrobu;
- - 350 g jogurtu;
- - 1 vápno;
- - zväzok čerstvej mäty.
- Kuracie mäso s orechmi:
- - 300 g kuracích pŕs;
- - 1 nakladaná uhorka;
- - 10 jadier vlašských orechov;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - petržlen a kôpor;
- - 3 lyžice. lyžice kyslej smotany.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie mäso „Cordon Ble“
Táto variácia na tému populárneho reštauračného jedla vyzdobí slávnostný stôl. Opláchnite kuracie prsia bez kosti, odrežte prebytočný tuk, zbavte ich pokožky. Každý prsník prekrojte na polovicu. Na hlbokej panvici rozohrejeme maslo a kuracie mäso opečieme z oboch strán do zlatista. Znížte teplotu a prsia duste do mäkka. Potom znova zapnite oheň a nalejte do panvice kurací vývar, pridajte soľ, ocot a korenie. Varte všetko 1 minútu bez zakrytia panvice a potom vypnite sporák.
Krok 2
Šunku a syr nakrájame na tenké plátky. Na každý kúsok kuracieho mäsa položte plátok šunky a zakryte ho plastickým syrom. Vložte viečko na panvicu a počkajte niekoľko minút, kým sa syr neroztopí. Rozložte lístky rukoly na tanier, na vrch položte kuracie prsia. Pokvapkajte ich bylinkovým octom a podávajte teplé.
Krok 3
Kuracie prsia v cestíčku
Do masla pridáme nadrobno nakrájanú žeruchu, petržlenovú vňať, cesnak, soľ a čerstvo namleté čierne korenie. Všetko premiešajte a vložte do chladničky. Kuracie prsia opláchnite, osušte, odrežte tuk a pokožku. Prsia pozdĺžne rozkrojte a mäso zľahka rozšľahajte. Na každý kúsok kuracieho mäsa položíme ochutené maslo a filety stočíme do rolády.
Krok 4
Pripravte si cesto zmiešaním bielkov a škrobu. Na hlbokej panvici rozohrejeme rastlinný olej a opečieme na ňom kuracie závitky do zlatista. Vložíme ich do ohňovzdornej misy a varíme v rúre predhriatej na 180 ° C. Vytlačte limetkovú šťavu, mätu nakrájajte nadrobno. Šťavu vyšľaháme s mätou a jogurtom a zmes nalejeme do omáčkového člna. Kuracie závitky v cestíčku môžete podávať ako predjedlo alebo hlavné jedlo, položené na šalátových listoch a posypané omáčkou.
Krok 5
Kuracie mäso s orechmi
Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Každý rozkrojte pozdĺžne na polovicu a rozložte. Odklepnite kuracie mäso, soľ a korenie. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a kuracie mäso na ňom osmažte do zlatista.
Krok 6
Orechy orestujeme na suchej panvici a v mažiari rozdrobíme na hrubú strúhanku. Nakladané uhorky nastrúhame alebo nastrúhame najemno. Nakrájajte cesnak. Spojte uhorky, orechy, cesnak, kyslú smotanu, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a kôpor. Všetko potrieme do hladka. Kuracie prsia vložíme do vymasteného pekáča. Navrch natrieme arašidovú omáčku a dáme piecť do rúry na 220 ° C. Kurča podávajte so zeleninovým šalátom alebo hranolkami.
