Máte radšej prírodný domáci džem, ale neradi sa s jeho výrobou dlho trápite, bojíte sa, že sa pripáli alebo nastanú ďalšie problémy? Varte ho pomocou mikrovlnnej rúry, aby ste šetrili energiu a nervy a rýchlo a ľahko dosiahli požadovaný výsledok.
Džem a recepty na mikrovlnnú rúru
Ak chcete pripraviť zmiešaný bobuľový džem v mikrovlnnej rúre, vezmite 500 g mrazenej alebo čerstvej bobuľovej zmesi, ktorej ingrediencie môžu byť napríklad: jahody, maliny, čučoriedky a čierne ríbezle. Budete tiež potrebovať 500 g cukru a šťavu z polovice citróna.
Čerstvé bobule jemne opláchnite a ošúpte. Ak je surovina zmrazená, vložte ju do plochej misky, zakryte ju a rozmrazte. Bobule zohrievajte 4 - 5 minút na plný mikrovlnný výkon. Potom ich rozdrvte, až kým nezískate bobuľové pyré, a výslednú hmotu vložte do formy. Bobuľové pyré zmiešame s cukrom a citrónovou šťavou a dusíme 6 - 7 minút pri plnom výkone. Nalejte horúci džem do zaváracích pohárov.
Ak chcete pripraviť čučoriedkový džem, použite na 6 - 8 porcií 125 g bobúľ a 100 g hnedého cukru. Dôkladne zamiešajte čučoriedky s cukrom, výslednú hmotu vložte do mikrovlnnej rúry. Varte čučoriedkový džem na strednom výkone 10 minút.
Lahodný egrešový džem si môžete pripraviť aj v mikrovlnke. Za týmto účelom vezmite 1 kg bobúľ, rovnaké množstvo cukru a 300 ml vody. Varte tekutý sirup s 300 ml vody a 200 g cukru; pri plnom výkone rúry to bude trvať 6 - 9 minút. Vložte vybrané egreše do sirupu a duste ich v nich 8-10 minút, kým bobule nezačnú prasknúť. Pridajte zvyšný cukor do hmoty, premiešajte a džem povarte 15 - 20 minút na plný výkon, počas tejto doby ho miešajte 2 - 3 krát.
Na výrobu brusnicového džemu v mikrovlnnej rúre potrebujete 1 kg bobúľ, 1 kg cukru a 200 ml vody. Brusnice dusíme 10 minút pri strednej teplote vo vode, až kým bobule prasknú. Cukor zahrievajte 10 minút pri plnom výkone a pridajte k horúcim brusniciam. Výslednú zmes premiešajte a džem varte do zhustnutia 15 - 20 minút pri maximálnom výkone.
Džem si môžete uvariť aj v mikrovlnke z malín. Za týmto účelom pripravte 250 g bobúľ a rovnaké množstvo cukru. Spojte maliny a cukor, hrniec prikryte a povarte 5 minút pri maximálnom výkone.
Niekoľko tipov na výrobu konzerv a džemov v mikrovlnnej rúre
Na prípravu konzerv a marmelád v mikrovlnnej rúre použite veľkú a nízku misku a nezabudnite skontrolovať, či je jedlo často varené. Nepokúšajte sa variť naraz viac ako 1,5 kg bobúľ. Suroviny na zaváranie dajte do kastróla vybaveného rúčkami, musí mať objem minimálne 4 litre.
U mäkkých bobúľ nie je potrebná ďalšia tekutina, u tých, ktoré majú šupky, napríklad slivky alebo egreše, môžete potrebovať asi 50 ml vody alebo sirupu na 450 g ovocia.
Majte na pamäti, že želé a džemy dosahujú veľmi vysokých teplôt a riad veľmi ohrievajú. Pri umiestňovaní alebo vyberaní nádoby s džemom alebo džemom z mikrovlnnej rúry noste rukavice.
