Fašírky sú guľky orechovej veľkosti vyrobené z akéhokoľvek mletého mäsa (mäsa, rýb alebo zeleniny). Charakteristickou črtou fašírok je, že musia byť porušené. Na chleba používajte obyčajnú múku, nie strúhanku. Fašírky k nám prišli z tureckej kuchyne. Tam sa varili mäsové guľky v hrubej časti hlavného kotla a potom sa podávali na miske s hustou omáčkou, podobnej konzistencie ako omáčka.
Je to nevyhnutné
-
- 700-800 gramov mletého mäsa alebo mäsa
- 2-3 cibule
- 0,5 šálky ryže
- 2-3 lyžice kyslej smotany
- soľ
- korenie (podľa chuti)
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu očistite, umyte a nasekajte, premiešajte s mletým mäsom (zmes bravčového a mletého hovädzieho mäsa je lepšia ako homogénna). Ak používate mäso na mleté mäso, je lepšie vziať si mastné, pretože mäsové guľky sa ukážu ako mäkšie. Mäso preveďte cez mlynček na mäso a premiešajte s cibuľou. Podľa vášho vkusu môžete do mletého mäsa pridať pár strúčikov mletého cesnaku alebo kôpru nasekaného v mixéri.
Krok 2
Opláchnite ryžu, povarte ju do polovice varenia. Nalejte vývar, v ktorom bola ryža varená, do samostatnej nádoby, neskôr bude užitočná na výrobu omáčky.
Krok 3
Varenú ryžu nie je potrebné oplachovať pod studenou vodou. Pridajte ho k zmesi mletého mäsa a cibule. Dobre premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Opäť premiešajte.
Krok 4
Vytvorte malé guľky s priemerom asi 3 - 4 cm, ktoré ponorte do múky a opražte na panvici do zlatista. Je lepšie použiť ryžovú alebo pšeničnú múku. Nezabudnite nepoužívať strúhanku.
Krok 5
Opečené fašírky dáme do hrnca a zalejeme ryžovým vývarom. Je lepšie vziať panvicu, ktorá nie je smaltovaná, aby sa fašírky nespálili.
Krok 6
Pridajte kyslú smotanu podľa vášho vkusu, najmenej však 3 - 4 polievkové lyžice.
Krok 7
Fašírky by mali byť aspoň z polovice naplnené omáčkou. Ak je menej tekutiny, dolejte vodu. Sójovú omáčku osolíme; podľa želania si môžeme pridať trochu cukru. Vložte hrniec do ohňa, priveďte do varu, mierne znížte teplotu a duste 20 - 25 minút.
Krok 8
Ako prílohu môžete použiť varené cestoviny, ryžu alebo zemiakovú kašu. Podávame s omáčkou. Výsledné jedlo môžete tiež ozdobiť kôprom. Dobrú chuť!
