Kuracie prsia sú diétne výrobky. Ale takmer každý pozná problém správne a chutne ho pripraviť. Trochu preexponované pri vyprážaní, dusení alebo varení môžete získať veľmi suché mäso, ktoré sa bude ťažko jesť. Preto ponúkame originálny recept na takzvaný „balyk“.
Je to nevyhnutné
- Produkty:
- -2-4 kusy čerstvého kuracieho filé (veľké kúsky filé)
- - 1 - 2 polievkové lyžice soli
- -0,5 - 1 lyžička mleté čierne alebo červené korenie
- -20-40 ml vodky (0,5-1 pohár)
- -1-2 bobkové listy
- Kuchynské predmety:
- - Sklenené poháre s vekom
- - špagát
- - Potravinový pergamen alebo papier
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filé sa musí dôkladne umyť, musia sa odrezať všetky tuky a žily, aby sa získali rovnomerné kúsky mäsa. Mäso osušte obrúskom, opatrne odstráňte kvapky vlhkosti. V samostatnej miske si pripravte soľno-paprikovú zmes. K zmesi sa pridá bobkový list, rozomletý alebo mierne rozdrobený.
Krok 2
Filet sušený v obrúskoch sa vezme do ruky a pretrie sa zmesou soli a korenia a do mäsa sa vtiera trochu sypkých produktov. Týmto spôsobom sa spracuje každé filé. Celá soľ a korenie by sa mali spotrebovať. Hotové filé sa opatrne vloží do sklenenej nádoby a na mäso sa naleje odmeraný pohár vodky. Uistite sa, že je vodka rovnomerne rozložená po mäse.
Krok 3
Nádoba s mäsom sa umiestni do chladničky, predtým zakrytá vekom alebo fóliou. Uchovávajte v chladničke na strednej polici najmenej 12 hodín. Počas tejto doby musí byť filé otočené 1-2 krát.
Krok 4
Keď je filé osolené, vyberie sa a soľ a korenie sa dôkladne umyjú prúdom studenej vody. Potom sa mäso osuší obrúskom alebo uterákom a zvislo sa zavesí za hrubý okraj filé. Balík by mal schnúť najmenej 2 dni. Kuchyňa a balkón (lodžia) sú vhodné na sušenie. Potom, čo je filé nakrájané a podávané ako občerstvenie. Hotové filé môžete uložiť zabalené v pergamene na spodnej poličke chladničky.
