Profiteroles so krémom Chantilly je dezert, ktorý patrí k francúzskej kuchyni. Jemné profiteroly, ktoré dopĺňajú aromatický vanilkový krém so smotanou, potešia každého!
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - mlieko - 150 ml;
- - voda - 120 ml;
- - šľahačka - 150 ml;
- - maslo - 180 g;
- - pšeničná múka - 110 g;
- - šesť vajec;
- - jeden vanilkový struk;
- - cukor, soľ - podľa chuti;
- - práškový cukor, čokoláda.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte pečivo profiteroles choux. Za týmto účelom varte vodu, pridajte maslo (30 g), cukor, soľ, múku (70 g), varte desať minút.
Krok 2
Odstavíme zo sporáka, postupne rozšľaháme tri kuracie vajcia (použijeme mixér), dáme cesto na plech vo forme profiterol, varíme pätnásť minút pri 190 stupňoch.
Krok 3
Teraz si pripravte chantilly krém. Tri vajcia zmiešame s cukrom (150 g) a múkou (40 g). Varte mlieko, premiešajte s vanilkovými semiačkami, nalejte do vaječnej zmesi, preceďte, povarte ďalších desať minút. Na konci varenia pridáme 150 g masla. Šľaháme do smotany, vmiešame výsledný vanilkový krém.
Krok 4
Tanier ozdobíme krémom, profiterolky naplníme krémom, posypeme práškovým cukrom, polejeme rozpustenou čokoládou. Dezert je pripravený na podávanie!
