Slávnostný stôl, vrátane novoročného, sa nezaobíde bez predjedál a šalátov. Skúste si uvariť neobvyklé a originálne jedlá, ktoré určite ozdobia stôl a potešia vašich blízkych i hostí.
Priaznivci neobvyklých chutí a kombinácií jedál budú milovať ľahké a čerstvé krevety a avokádový šalát. Pripravte si ho:
- 200 g mrazených kreviet;
- 1 avokádo;
- 1 sladká paprika;
- citrónová šťava;
- 3 lyžice silnej smotany;
- 1 čajová lyžička horčice;
- soľ a mleté biele korenie.
Mrazené krevety ponorte do vriacej vody a povarte ich 5-7 minút. Chladné a čisté.
Odkrojte pokožku z avokáda. Ovocie prekrojte na polovicu a vyberte jamu. Mäso nakrájame na kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Pripravte si papriky. Vrch odrežeme a odlúpneme priečky a semienka. Papriky nakrájajte na malé kocky. Vložte všetky prísady do misy a premiešajte.
Pripravte si zálievku. Smotanu zmiešajte s horúcou horčicou, zalejte 1 - 2 lyžicami citrónovej šťavy, soľte a dochuťte dresingom s bielym korením. Pridajte zmes do šalátu a jemne premiešajte.
Krevety a avokádový šalát naservírujte na tanier. Prefúkajte ju šalátom a petržlenovou vňaťou a na ne položte občerstvenie.
Krevety môžu byť nahradené inými morskými plodmi alebo mierne nasolenými červenými rybami.
Pri podávaní je dôležitá dekorácia predjedla, šalát pripravený podľa nasledujúceho receptu je možné stočiť do guľôčok a dať na tanier. Vďaka tomu bude pokrm vyzerať ako snehové gule.
Na prípravu syrového občerstvenia so sezamovými semiačkami a olivami budete potrebovať:
- 100 g tvrdého syra;
- 100 g syra feta;
- 2 strúčiky cesnaku;
- kopa kôpru;
- 10 kusov. olivy;
- 3 lyžice sezamových semien;
- majonéza;
- Mleté čierne korenie.
Syr a syr feta nastrúhame na jemnom strúhadle. Nakrájajte bylinky. Ošúpané strúčiky cesnaku pretlačte lisom. Spojte a zmiešajte všetky prísady, hmotu dochuťte korením a pridajte majonézu.
Vezmite do ruky syrový šalát. Do stredu položte olivu a vytvarujte guľku. Rovnakým spôsobom urobte aj zvyšok snehových gúľ. Nalejte sezamové semiačka do podšálky a gúľajte v nej guľky. Na tanier dajte šalátové listy a na vrch syrové „snehové gule“.
Nový rok je nemysliteľný bez mandarínok a pomarančov. Citrusové plody môžu byť skvelým pokrmom pre občerstvenie a la carte. Napríklad šalát z kuracieho filé.
Na prípravu 6 porcií šalátu budete potrebovať:
- 3 pomaranče;
- 2 kuracie prsia;
- 200 g syra;
- 100 g nakladaných húb;
- 100 g kyslej smotany;
- chren;
- zeleň;
- soľ a čierne korenie.
Uvaríme prsia a mäso ochladíme. Filety nakrájame na kocky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, uhorky nakrájame na rovnaké kúsky ako kuracie mäso, nakladané huby a bylinky nasekáme. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie podľa svojich predstáv.
Existuje veľa variácií šalátu z kuracieho filé. Napríklad mäso sa hodí k čerstvým uhorkám, hubám alebo kyslému zelenému jablku.
Na zálievku zmiešajte kyslú smotanu s chrenom prechádzajúcim cez mlynček na mäso. Vložte omáčku do šalátovej misy a jedlo premiešajte.
Pomaranče prekrojíme klinčekmi a ovocie prekrojíme na polovice. Odstráňte dužinu tak, aby sa z kože vytvoril pohár. Vložte šalát z kuracích pŕs do oranžových misiek a položte na podnos. Všetko ozdobte bylinkami a podávajte k novoročnému stolu.
