Bravčové, alebo ešte lepšie, hovädzia pečeň, je veľmi zdravý produkt. Obsahuje nielen esenciálne aminokyseliny a stopové prvky: draslík, sodík, vápnik, horčík, meď, ale aj vitamíny. Najčastejšie sa pečeň vypráža. Aby sa počas kulinárskeho spracovania zachovali všetky jeho cenné vlastnosti, je potrebné pečeň správne osmažiť.
Je to nevyhnutné
-
- Hovädzia pečeň 0,5 kg.
- Mlieko - 1 pohár
- Cibuľa - 1 cibuľa,
- Maslo - 20 gramov,
- Soľ
- Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite pečeň a odstráňte filmy. Po odrezaní nožom sa vrchná fólia bez problémov odstráni z hovädzej pečene. Nakrájajte ho na malé kúsky s hrúbkou 3 cm a vykrajujte veľké nádoby. Vložte pečeň do misy, soľ, korenie, premiešajte, zalejte mliekom a nechajte hodinu a pol stáť pod pokrievkou pri izbovej teplote.
Krok 2
Rozpálime panvicu, rozpustíme maslo, poukladáme na ňu kúsky pečene a opečieme ich na strednom plameni z každej strany jeden a pol minúty. Vložte pečeň do malého hrnca. Na panvici orestujeme cibuľu nakrájanú na pol krúžky do zlatista, preložíme ju do hrnca, zmiešame s pečeňou.
Krok 3
Nalejte mlieko z pečene do hrnca a duste na miernom ohni. Po prevarení obsahu hrnca ho stačí nechať 10-15 minút.
Krok 4
Vypnite oheň, nechajte panvicu päť minút stáť pod vekom, potom môžete na stôl podávať jemnú voňavú pečeň.
