Je ťažké pokaziť bravčovú krkovičku, takže aj začínajúci kuchár sa môže pokúsiť pripraviť chutné jedlo. Mäso na krku obsahuje prúžky slaniny, vďaka čomu sú jedlá jemné a šťavnaté. Na varenie môžete použiť čerstvé aj mrazené mäso. Krkovička je vyprážaná, pečená, dusená. Hodí sa k rôznym prílohám.
Je to nevyhnutné
-
- bravčová krkovička
- čierne a červené korenie
- sójová omáčka
- med
- cesnak
- mrkva
- kyslá smotana
- majonéza
- rajčinová pasta
- fólie
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite bravčovú krkovičku pod tečúcou vodou. Nakrájajte pár šťavnatých mrkiev na dlhé tyčinky. Olúpte niekoľko strúčikov cesnaku. Na kúsku mäsa urobte krížové punkcie, vložte do nich mrkvu a cesnak. V miske rozmiešame sójovú omáčku s lyžicou tekutého medu. Pridajte čerstvo mleté čierne korenie, rozdrvte pár sušených čili papričiek. Touto zmesou natrieme bravčovú krkovičku a necháme 3 hodiny. Marinované mäso zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry. Ako prílohu podávajte rôzne druhy čerstvej zeleniny.
Krok 2
Bravčovú krkovičku marinujeme celú v kyslej smotane zmiešanej s horčicou.
Šampiňóny nakrájame na plátky, kolieska cibule. Na panvici orestujte šampiňóny a cibuľu, kým sa neobjaví hubová aróma. Niekoľkokrát zloženú fóliu rozložíme na plech, na ktorý dáme mäso. Cez lis vytlačte na mäso pár strúčikov cesnaku, podľa chuti dosolte. Na vrch poukladáme vyprážané šampiňóny. Alobal pevne zabalíme a mäso pečieme v rúre. Ozdobíme pohánkovou kašou.
Krok 3
Bravčovú krkovičku nakrájajte na plátky cez vlákno do medailónov. Pomocou kulinárskeho kladiva trochu odbijete. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky. Množstvo mäsa a cibule by malo byť približne rovnaké. Mäso a cibuľu preložte do igelitového vrecka, nechajte pár hodín pôsobiť. Nakladané mäso osolíme, pridáme zmes papriky, dáme v jednej vrstve na plech. Prilejeme smotanu alebo kyslú smotanu a vložíme do rúry. Uvarené teplé mäso posypeme kôprom.
Krok 4
Kus bravčového mäsa nakrájame na vrstvy, odklepeme, soľ a korenie. Zemiaky nakrájame na okrúhle plátky. Nakrájajte cibuľu a opražte ju na panvici do zlatista. Do hlbokého plechu dajte vrstvu mäsa, vrstvu cibule, vrstvu zemiakov. Zalejeme majonézou a paradajkovou pastou. Posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry.
