Z nejakého dôvodu bol po hovädzom jazyku vždy viac dopyt ako po bravčovom. To nie je fér. Z bravčového jazyka sa dajú pripraviť aj desiatky výdatných a chutných jedál. Zároveň nebudú o nič menej výživné a chutné ako z hovädzieho mäsa, pretože ide o ten istý lahodný produkt.
Šalát z bravčového jazyka s ananásom
Zloženie:
- varený bravčový jazyk - 300 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- ananás v konzerve - 3 krúžky;
- bulharský korenie - 1 ks.;
- cesnak - 1 klinček;
- semená granátového jablka;
- soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
- zeleň na ozdobu;
- majonéza alebo prírodný jogurt.
Uvarený bravčový jazyk a syr nakrájame na pásiky a kolieska ananásu nakrájame na kocky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na dlhé pásiky. Ošúpaný strúčik cesnaku pretlačte lisom. Spojte všetky pripravené ingrediencie v miske, soľ a korenie podľa chuti, dochuťte majonézou alebo prírodným jogurtom a premiešajte. Šalát rozdeľte na porciované misky, ozdobte nasekanými bylinkami a semiačkami granátového jablka.
Pečený bravčový jazyk
Zloženie:
- čerstvý bravčový jazyk - 600 g;
- konzervované biele fazule - 500 g;
- maslo - 50 g;
- čerstvý tymián (tymián) - 2 g;
- talianske bylinky (suchá zmes) - 2 g;
- bobkový list - 2 listy;
- ružové korenie - 0,5 lyžice.;
- soľ podľa chuti.
Opláchnite bravčové jazyky, vložte do vriacej vody a povarte ich 5 minút. Vypustite túto vodu, opláchnite jazyky pod kohútikom, vložte ich do čerstvej vriacej vody, pridajte 10 ružových korenie, bobkový list, soľ, varte 1,5 hodiny na strednom ohni. Vyberte a vložte na pár minút do studenej vody, ošúpte. Potom jazyky nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, plechy jazyka položíme na seba, na vrch nasekáme tymián, dáme na kocky nakrájané maslo. Zmiešajte soľ s talianskymi bylinkami a osolte jazyky. Vložte misku do rúry vyhriatej na 150 ° C na 15-20 minút. Podávame s oblohou z ohriatej konzervovanej bielej fazule, každú porciu posypeme olejovo upečenou omáčkou.
Kastról z bravčového jazyka
Budete potrebovať:
- bravčové jazyky;
- čerstvé zemiaky;
- cibuľa cibule;
- tvrdý syr;
- kyslá smotana alebo majonéza;
- zeleninový olej;
- soľ.
Suroviny môžete brať v akomkoľvek množstve. Varte bravčové jazyky ako v predchádzajúcom recepte. Zemiaky varte do polovice varenia. Jazyky a zemiaky nakrájame na tenké kolieska. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Nastrúhajte syr.
Vezmite pekáč, namažte jeho vnútorné steny rastlinným olejom. Na spodok poukladáme plátky zemiakov, na vrch krúžky cibule, potom plátky uvareného lúpaného jazyka. Vrch namažte veľkým množstvom kyslej smotany alebo majonézy a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 20 minút. Vyberte takmer hotový kastról z rúry, posypte ho nastrúhaným syrom a pošlite späť do rúry na 5-7 minút. Chutné, uspokojujúce a chutné jedlo je pripravené.
