Kuracie prsia sú univerzálnym produktom. Môže byť vyprážaný, varený, dusený, pečený. A čo robiť, keď už je všetko vyskúšané? Samozrejme, hľadajte nové recepty a experimentujte.
Všetky recepty sú na 4 porcie.
Kuracie prsia s paradajkami a strúhankou
Zloženie: kuracie prsia bez kože (filety) 4 ks, krajce chleba 4 ks, 2 čajové lyžičky sušených bylín, 1 plechovka (400 g) konzervovaných paradajok, 1 strúčik cesnaku, 1 čajová lyžička paradajkovej pasty, 1 hodina. lyžicu balzamikového octu, trochu čerstvej nasekanej petržlenovej vňate, soľ podľa chuti.
Každé kuracie prsia nakrájame na stred, vložíme do pekáča, mierne posolíme. Pomocou mixéra nakrájajte chlieb, zmiešajte ho s bylinkami. Nakrájajte paradajky, premiešajte s nasekaným cesnakom, paradajkovou pastou a octom. Výslednú zmes dáme na prsia, posypeme strúhankou, vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme do mäkka, 20 - 25 minút. Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou.
Kuracie prsia vyprážané s mangom a zeleninou
Budete potrebovať: 4 kuracie prsia bez kože a kostí, 1 zrelé mango, niekoľko pierok zelenej cibule, 1 paprika, 2 mrkvy, 1 strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. lyžica sladkej čili omáčky, 3 lyžice. lyžice sójovej omáčky, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Kuracie prsia nakrájame na prúžky. Polovicu oleja rozohrejte na panvici a kuracie kúsky za občasného miešania opekajte 5 minút, kým mierne nezhnednú. Potom kurča preložte do samostatnej misy. Mango olúpeme, zbavíme jadierok a dužiny nakrájame na kocky. Papriku zbavíme semiačok a stopiek nakrájaných na prúžky. Mrkvu očistíme a tiež nakrájame na pásiky. Zvyšný olej rozohrejte na panvici. Za stáleho miešania opečieme nakrájané kolieska cibule a nasekaný cesnak. Potom pridajte mango a zeleninu. Varte ďalšie 2 minúty, potom vráťte kurča na panvicu, pridajte obidve omáčky, premiešajte, zakryte a povarte ďalšie 2-3 minúty.
Kuracie prsia v citrónovej marmeládovej poleve
Zloženie: kuracie prsia bez kosti a bez kostí 4 ks., Najemno nastrúhaná kôra a šťava z 1 citróna, 3 lyžice. lyžice tekutého džemu, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. lyžica dijonskej horčice, 2 lyžičky mletého čierneho korenia.
Na každé kuracie prsia urobte nožom 2 - 3 zárezy. Džem zmiešajte s kôrou a citrónovou šťavou, cesnakom, horčicou a korením, ktoré prešli lisom. Vložte prsia do zmesi a nechajte marinovať aspoň hodinu, alebo lepšie cez noc. Potom kurča vložte do pekáča, zalejte marinádou a pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečte 25 - 30 minút, kým nie sú prsia jemné, pravidelne podlievajte marinádou.
Kuracie prsia plnené špenátom
Budete potrebovať: 4 kuracie prsia s kožou, ale bez kostí, ½ balenia špenátu (asi 80 g), 4 lyžice. lyžice rozdrveného syra feta, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, paradajka nakrájaná na plátky 1 ks., suché biele víno 0,25 ml, soľ a korenie.
Špenát opláchneme, osušíme, nakrájame nadrobno. Zmiešajte s fetou, ľahko korením. Zdvihnite kožu na kuracích prsiach a naplňte zmesou špenátu a fety. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. V panvici predhriatej na olej položte kuracie mäso kožou nadol a smažte, kým sa neobjaví kôra. Potom obrátime a opečieme druhú stranu. Zalejeme vínom, položíme plátky paradajok na prsia, zakryjeme a povaríme ďalších 10-15 minút.
Kuracie prsia v oranžovej balzamikovej omáčke
Zloženie: 4 kuracie prsia bez kosti a bez kostí, 150 ml čerstvej pomarančovej šťavy, 1 polievková lyžica. lyžicu trstinového cukru, 150 ml kuracieho vývaru, štipku čierneho korenia, 3 lyžice. lyžice balzamikového octu, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, trochu masla, soľ.
Každé kuracie prsia prekrojte na polovicu. Výsledné kúsky odklepnite, posypte korením. Smažte na rastlinnom oleji 5 minút. Ďalej na kura zalejeme polovicou octu, vývaru a šťavy, osolíme, privedieme k varu a znížime teplotu. Dusíme ďalších 5 minút, pravidelne obraciame prsia a polievame ich omáčkou. Potom za stáleho miešania cukru pridáme maslo, zvyšný ocot a ešte chvíľu vydržíme na sporáku, kým sa omáčka neodparí a mäso nezozlatne.
