Jablká sú skutočnou zásobárňou rôznych vitamínov a látok cenných pre telo. Ľudia ich konzumovali dlho, čerstvé alebo po tepelnej úprave, a to vďaka tomu, že tieto plody sú vynikajúcou surovinou na výrobu všetkých druhov kulinárskych výrobkov a na prípravu rôznych nápojov.
Vysoký obsah železa robí jablká nepostrádateľnými pre anémiu a šťava z týchto plodov má posilňujúci účinok na kardiovaskulárny systém, a preto je určená pre ľudí zaoberajúcich sa duševnou prácou. Pravidelná konzumácia jabĺk zlepšuje trávenie a stav črevnej mikroflóry, rovnako ako môže zabrániť vzniku predčasných vrások a posilniť štruktúru vlasov.
Chemické zloženie je určené mnohými faktormi, ako je rozmanitosť ovocia, podmienky pestovania a skladovania, stupeň zrelosti a dĺžka trvanlivosti. Jablká obsahujú veľa cukrov, z ktorých hlavným je fruktóza. Majú tiež veľmi vysoký obsah organických kyselín, medzi ktorými sú považované najmä kyselina chlorogénová a kyselina ursolová, ktoré sú regulátorom metabolických procesov v tele.
Okrem kyselín majú jablká veľa trieslovín, dusíkatých a pektínových látok, vlákninu, ako aj dôležité minerály - draslík, železo a ďalšie. Tieto plody sú bohaté na vitamíny A, B, C, E, K, P, PP, inozitol a kyselinu listovú. Vďaka nízkemu obsahu kalórií, iba 47 kcal, nie je obsiahnutý v obrovskom množstve diét a diétnych výrobkov.
Jablká sú veľmi užitočné pre srdce, sú indikované na srdcový edém na pôstne dni. Jablkové diéty sú predpísané pre ľudí trpiacich poruchami gastrointestinálneho traktu, ako aj profylaktické látky pri liečbe hypertenzie a prechladnutia.
Čerstvé jablká sa považujú za najužitočnejšie, napriek tomu si aj po uskladnení zachovajú obrovské množstvo cenných látok a užitočných vlastností.
Organické kyseliny obsiahnuté v jablkách sa podieľajú na regulácii acidobázickej rovnováhy v ľudskom tele, vďaka čomu majú pozitívny vplyv na dnu, diabetes mellitus a niektoré formy diatézy. Draslík, ktorý je súčasťou jabĺk, pozitívne vplýva na organizmus, stimuluje vylučovací systém a pektín prispieva k eliminácii škodlivého cholesterolu. Pektíny okrem cholesterolu odstraňujú z tela aj ďalšie škodlivé látky v dôsledku rôznych zápalových procesov, intoxikácie a porúch trávenia. Ak jablká prinesú normálnu činnosť žalúdka, sú veľmi užitočné pre starších ľudí a ľudí vedúcich sedavý životný štýl.
Je známe, že zloženie a plnosť živín závisí do istej miery od farby jabĺk. Najužitočnejšie sú jablká so zelenými šupkami. Zvláštnosťou týchto plodov je, že obsah cukrov v nich je niekoľkonásobne nižší a vitamínov - niekoľkonásobne viac. Práve tieto jablká obsahujú niekoľkonásobne viac železa.
Nezabudnite, že šupka obsahuje oveľa viac vitamínov a výživných látok ako dužina, takže ich konzumácia v nelúpanej podobe je oveľa zdravšia.
Pri pravidelnej konzumácii môžu výrazne zlepšiť stav pokožky a vlasov. Okrem toho uľahčujú asimiláciu ťažkých a tučných jedál. Odrody zelených jabĺk sú hypoalergénne, môžu byť bezpečné pre ľudí so sklonom k potravinovým alergiám. Odporúčajú sa tiež pre ľudí s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy.
