Kuracie mäso pečené v rúre je chutné, výživné a zdravé jedlo zároveň. A aby sa mäso nakoniec ukázalo byť obzvlášť jemné a aromatické, je lepšie ho vopred držať v marináde. Posledné menované je možné pripraviť zo širokej škály výrobkov - od majonézy po sladký džús.
Jednoduchá marináda z cesnakovej majonézy
Na prípravu marinády podľa tohto receptu budete potrebovať:
- 2 diely majonézy
- 1 diel kyslej smotany;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Umyté a sušené kuracie mäso ochutíme zvonka aj zvnútra soľou a korením. V samostatnom pohári zmiešajte majonézu s kyslou smotanou, pridajte cesnak pretlačený lisom a znova premiešajte. Vonkajšiu časť kurčaťa potrieme uvarenou marinádou a necháme ju hodinu stáť pri izbovej teplote. Potom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme dohladka.
Pikantná marináda s ananásovým džúsom
Zloženie:
- 4 lyžice. lyžice kryštálového cukru;
- 100 ml sójovej omáčky;
- štipka mletého zázvoru;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 polievková lyžica. lyžice olivového oleja;
- 100 ml ananásovej šťavy.
Ananásový džús v tomto recepte môže byť nahradený pomarančovým džúsom. Musí to však byť prirodzené, inak bude chuť jedla rozmaznaná.
Kombinujte tekuté prísady v samostatnej miske a mierne zohrejte. Pridajte tam cukor a nadrobno nasekaný cesnak. Marinádu necháme odležať a ochladíme na izbovú teplotu. Kurča nakrájajte na porcie, trochu ho osoľte a vložte do neoxidovateľnej misky.
Mäso zalejeme marinádou, zakryjeme plochým tanierom, na ktorý položíme trochu váhy. Kuracie mäso dajte do chladničky a marinujte najmenej 3 hodiny, jednotlivé kúsky občas otočte. Potom pečieme obvyklým spôsobom.
Pred vložením akéhokoľvek mäsa do rúry musí stáť pri izbovej teplote najmenej 20 minút - potom sa ukáže ako chutnejšie a jemnejšie.
Horúca pikantná marináda
Ingrediencie pre 1 kurča:
- 4 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
- 3 lyžice. lyžice medu;
- 3 lyžice. lyžice sezamového oleja;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 1 čajová lyžička papriky;
- 1 čajová lyžička mletej červenej papriky.
Pre túto marinádu je lepšie použiť tekutý med. Silne kandizovaný výrobok sa musí najskôr mierne rozpustiť vo vodnom kúpeli, nesmie sa však uviesť do varu.
Kurča umyjeme, osušíme a nakrájame na veľké kúsky. Olúpte a nasekajte cesnak, vložte ho do misy a pridajte do neho zvyšok prísad na marinádu. Všetko dôkladne premiešajte a potom každý kúsok mäsa ponorte do pripravenej marinády. Vložte kurča do hlbokej misy, zalejte zvyškom marinády, zakryte ho a nechajte 1 - 2 hodiny pri izbovej teplote.
Potom dajte na plech a pečte vo vyhriatej rúre na 200 ° C. Počas pečenia kurča určite zalejte šťavou, ktorá vynikne.
