Napriek tomu, že chuť obilného chleba je trochu drsná, tento typ pečenia prinesie celému telu obrovské výhody, pretože ho zbaví dusičnanov a ťažkých kovov. Existuje názor, že obilný chlieb je ešte zdravší ako chlieb s otrubami. Pomáha tiež pri chudnutí.
Je to nevyhnutné
-
- 3, 5 čl. teplá voda;
- 3 lyžice med;
- 2 vrecká droždia (7 gramov na vrece);
- 4 lyžice. chlebová múka;
- 3 lyžice. celozrnná múka;
- 1 polievková lyžica. zárodočné vločky;
- 2 lyžice soľ.
Inštrukcie
Krok 1
V miske zmiešajte teplú vodu (teplota vody 45-50 stupňov), med a droždie. Je lepšie používať droždie, ktoré nie je označené ako „rýchle“, ale zrnité. Všetko dobre premiešajte. Nechajte na teplom mieste 10-15 minút.
Krok 2
V samostatnej miske zmiešajte 3,5 šálky chlebovej múky, 3 šálky celozrnnej múky, soľ a klíčky. Múka musí byť vopred preosiata, aby bola obohatená kyslíkom a chlieb bol nadýchaný a vzdušný.
Krok 3
Uprostred šmýkačky urobte priehlbinku so zmesou múky, obilnín a soli. Kvasinkovú zmes nalejeme jemne dovnútra. Miešame vareškou alebo lopatkou, postupne od okrajov vmiešavame múku, kým sa celá zmes nespojí.
Krok 4
Posypte múku na stôl. Cesto z misky dajte na stôl a začnite ho miesiť, postupne pridávajte zvyšných 0,5 šálky múky. Miesime 10-15 minút, kým cesto nebude hladké a neprestane sa lepiť na ruky. V prípade potreby pridajte viac múky. Dbajte na to, aby cesto zostalo veľmi jemné, t.j. nepreháňajte to s múkou.
Krok 5
Misu vymastíme rastlinným olejom, vložíme do nej cesto, zakryjeme potravinovou fóliou. Misku s cestom umiestnite na teplé miesto na 1-1,5 hodiny, kým cesto nebude mať dvojnásobnú veľkosť.
Krok 6
Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Formu na pečenie chleba namažte rastlinným olejom. Cesto rozvaľkáme, dáme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 2 rovnaké časti. Z kúska cesta vytvarujte ovál a pozdĺžne ho zviňte. Vložte do formy, švom nadol, zakryte potravinovou fóliou. To isté urobte aj pri druhom kúsku cesta. Formy umiestnite na teplé miesto na 30-45 minút, aby sa zdvihli.
Krok 7
Chlieb pečieme 50-60 minút. Vyberte formy z rúry, ochlaďte ich 5 minút a preložte chlieb na taniere. Dobrú chuť!
