Sladké polotovary pre studené hrany sú bežné. Stáva sa však, že obvyklé ovocie a bobule sú unavené z poriadku, ale v zime sú vitamíny ešte potrebné. Pripravte si džem z exotického ovocia. Jeho žiarivá farba a originálna chuť vám okamžite obnovia silu a zbavia vás modrej.
Kiwi a banánový džem
Zloženie:
- 10 stredných kiwi;
- 2 banány;
- 400 g cukru;
- 60 ml citrónovej šťavy;
- 2 lyžičky želatína.
Ovocie umyte. Olúpte banány, olúpte kiwi a dužinu akýmkoľvek spôsobom nakrájajte. Preložíme ho do misy
mixéra alebo kuchynského robota a trochu ich roztlačte pri nízkej rýchlosti, ale nie do hladka. Výslednú zmes nalejte do hrnca, zmiešajte s cukrom, citrónovou šťavou a želatínou a dajte na stredný oheň. Varenie privedieme k nízkemu varu a za stáleho miešania varechou dusíme 5 minút. Premiestnite misky na korkový stojan a nechajte ich pod vekom 1 hodinu, potom džem povarte ďalších 5 minút. Ochlaďte ju a ihneď zjedzte alebo konzervujte.
Ananásový džem
Zloženie:
- 1 kg ananásu (iba dužina);
- 700 g cukru;
- 4 lyžice. voda.
Nakrájajte ananás naprieč na silné kruhy, potom na trojuholníky alebo kocky. Nalejte vodu do hrnca, rozpustite v nej cukor a zohrejte na silný oheň. Sirup varte, kým dobre nezhustne, potom v ňom exotické ovocie „marinujte“v 2 - 3 litrovom kastróle po dobu 6 - 8 hodín.
Nádobu postavte na sporák a mierne zahrejte. Varte ananásy na požadovanú hrúbku, potom džem rozotrite do sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte ich plechovými viečkami. Nádobu otočte hore dnom, zabaľte do deky a nechajte ju tak deň, kým úplne nevychladne.
Mango Jam
Zloženie:
- 850 g manga;
- 800 g cukru;
- 1 citrón;
- 1/2 lyžičky mletá škorica.
Mangu pozdĺžne nakrájajte ostrým nožom okolo semien, vytiahnite ich, ovocie olúpte a nakrájajte nadrobno. Citrón obarte vriacou vodou, utrite do sucha papierovou utierkou a kôru nastrúhajte. Zo samotného citrusu vytlačte šťavu. Spojte ovocné plátky s cukrom, citrónovou šťavou a nastrúhanou kôrou v hrnci, pridajte mletú škoricu. Premiestnite riad na varnú dosku a uvarte džem na strednom ohni po dobu 50 minút a občas ich premiešajte.
Grapefruitový džem
Zloženie:
- 1,5 kg červeného grapefruitu;
- 500 g cukru;
- 1 polievková lyžica. strúhaná citrónová kôra;
- šťava z 1 citróna.
Hustú pokožku zbavte citrusov, rozdeľte na plátky a vyberte z nich šťavnaté jadrá. Podlejte ich cukrom a nastrúhanou kôrou, zalejte citrónovou šťavou a povarte na prudkom ohni. Znížte teplotu varenia na priemernú teplotu a džem duste, kým jeho hmotnosť neklesne 1,5 - 2-krát.
