Niektorí nazývajú tieto lahodné krémové sušienky podvody, ale autori receptu tvrdia, že ich sušienky sú oveľa jemnejšie, najmä ak sa jedia ihneď po upečení.
Je to nevyhnutné
- Plech na pečenie o veľkosti najmenej 20x28 cm;
- Pergamenový papier;
- Drevená alebo plastová stierka, dostatočne pevná.
- Pre súbory cookie:
- - 450 g múky;
- - 450 g silnej smotany (30%);
- - 22 g cukru;
- - 4 g soli;
- - 15 g prášku do pečiva;
- - 170 g masla (lepšie ako solené).
- Mazanie súborov cookie:
- - 50 g vody;
- - 1 vajce.
- Na ozdobu a ako doplnok:
- - kyslá smotana;
- - džem.
Inštrukcie
Krok 1
Spojte všetky suché prísady do veľkej misy a nastrúhajte tam maslo. Jemne rukami, vyberajte zmes zospodu, bez stlačenia alebo stlačenia, zmiešajte zmes s olejom. Vločky oleja by mali byť zabalené do zmesi. Teraz môžete cesto jemne trieť končekmi prstov - mali by ste dostať sypkú a vzdušnú pieskovú drvinu.
Nalejte studený krém do misy a miešajte špachtľou, až kým nebude nadýchaný. Potom cesto trochu poprášime múkou a vytvarujeme guľku.
Krok 2
Plech vystelieme pergamenom, posypeme múkou a loptu položíme na papier. Guľôčku vymiesime na plechu tak, aby sa vytvoril obdĺžnik 20x28 cm, vysoký asi 2 cm, a dáme na 10 minút do mrazničky. Ak chladnička príliš nezmrzne, je lepšie cesto tam držať 30-35 minút. Malo by dobre vychladnúť.
Krok 3
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Cesto vyberte a nakrájajte na 16 štvorcov. Trochu ich roztiahnite, aby medzi nimi boli medzery približne 1 cm. Pečte 15 minút - hotovo! Ihneď podávame s kyslou smotanou alebo džemom, prípadne s oboma.
