Chutná slanina so zlatou kôrkou bude ozdobou raňajok a hlavných chodov. Hlavnou vecou je pozorovať technológiu varenia, aby ste získali čo najviac chrumkavé, aromatické prúžky vyprážaného mäsa.
Slanina sa stala bežnou ingredienciou mnohých raňajkových jedál. Dôležitú úlohu v tom zohrala rýchla príprava mäsových prúžkov, ktoré zaliali ústa. Existujú tri spôsoby, ako pripraviť chrumkavú a dobre urobenú slaninu.
Klasický spôsob smaženia slaniny
Mäsové vrstvy vo forme dlhých tenkých pásikov sa vyprážajú na dobre rozohriatej panvici. Je lepšie používať nízky stupeň ohrevu, inak sa tenké kúsky mäsa ľahko spália alebo sa ukážu ako suché. Pomalé ohrievanie rozpustí väčšinu tuku zo slaniny, čo plátkom poskytne šťavnatosť a príjemnú chrumkavosť.
Kúsky niekoľkokrát otočte, pričom dávajte pozor na stupeň praženia. Vyprážaná slanina, správne uvarená, má príjemný zlatý odtieň. Čas varenia závisí od požadovaného stupňa praženia. Napríklad hlboká pražená tmavá slanina sa varí 10 minút. Po vyprážaní sa slanina natrie na čisté papierové uteráky, aby absorbovali prebytočný tuk.
Na panvicu nemusíte pridávať zeleninu alebo maslo. Slanina sa vypráža na vlastnom tuku, po zahriatí sa rozpustí.
Ako smažiť slaninu v rúre
Predtým, ako slaninu vložíte do rúry, mali by ste ju zohriať nastavením teploty v rozmedzí 180 - 220 stupňov. Plech vyložíme alobalom a na jednu vrstvu naň poukladáme plátky slaniny.
Doba varenia bude 15 minút. Rovnako ako pri vyprážaní na panvici sa hotová slanina prenesie na papierové obrúsky.
Varenie v mikrovlnnej rúre
Vyprážanú slaninu uvaríte najrýchlejšie v mikrovlnnej rúre. Doska vhodná do mikrovlnnej rúry je vyložená papierovými obrúskami. Natrieme na ne vrstvu slaniny a na vrch plátky mäsa zakryjeme ďalšou vrstvou papierových obrúskov.
Pri smažení slaniny v mikrovlnnej rúre je dôležité výrobok nepreexponovať. Preto musíte slaninu variť najviac 3 minúty. Ak nevyzerá dobre, môžete ho vložiť späť do mikrovlnnej rúry iba na 30 sekúnd.
Každá z týchto metód vám umožňuje rýchlo pripraviť chutné jedlo so smaženými lístkami mäsa. Ak chcete, aby bola slanina čo najšťavnatejšia a najchutnejšia, odporúča sa pásiky vyprážať na panvici. Ak nemáte dostatok času, najlepším riešením je varenie v mikrovlnnej rúre. Ak chcete chrumkavé sústo, je vhodnejšia rúra.
