Po celé storočia sa zázvor používal ako korenie nielen vo svojej domovine, v južnej Ázii, ale aj v mnohých ďalších krajinách. Túto popularitu možno jednoducho vysvetliť užitočnými vlastnosťami produktu a jeho jedinečnou chuťou.
Čo je to zázvor
Ďumbier je silná bylina oddenky, ktorá sa používa ako korenie. Čerstvý koreň zázvoru sa trochu podobá zemiakom - rovnaká svetlohnedá pokožka a bledožlté jadro.
V preklade zo sanskrtu znamená názov tejto jedinečnej rastliny „rohatý koreň“.
Chuť tohto korenia je úplne jedinečná - kombinuje v rovnakých pomeroch kyslosť, sladkosť a štipľavosť. Po zjedení čerstvého zázvoru sa jazyk trochu zapeká, najmä ak ho vyskúšate nastrúhaný. Nemenej originálna je aróma zázvoru, ktorá je osviežujúcou kompozíciou poznámok z citrónu a korenia.
Nie je prekvapením, že sa toto korenie pridáva do mnohých jedál, od pečiva až po polievky. Dodáva osobitnú arómu a chuť grilovanému alebo dusenému mäsu, morským plodom a dezertom. Nápoje s malým množstvom zázvoru sú tiež neuveriteľne chutné. Môže sa pridávať do čaju v kombinácii so smotanou, škoricou alebo klinčekmi.
Ako korenie sa dá použiť sušený aj čerstvý zázvor. Posledná menovaná však obsahuje oveľa viac výživných látok a vitamínov.
Užitočné vlastnosti zázvoru
Ďumbier je zásobáreň vitamínov, mikro a makro prvkov potrebných pre telo. Je bohatý na vitamíny A, C a B, železo, draslík, vápnik, horčík a fosfor. Obsahuje tiež éterický olej a veľa esenciálnych aminokyselín, napríklad leysín, fenylanín, metionín a ďalšie.
Toto korenie má antiseptické, antimikrobiálne a protizápalové účinky. Preto je obzvlášť užitočné používať ho vo vlhkom období mimo sezóny, keď existuje veľké nebezpečenstvo chrípky alebo prechladnutia. A je tiež užitočné vziať si zázvor po utrpení chorôb, pretože pomáha rýchlo obnoviť silu.
Toto korenie sa tiež odporúča pridať do jedla pre tých, ktorí sledujú svoju váhu. Ďumbier pomáha normalizovať metabolizmus v tele, čo má priaznivý vplyv nielen na celkovú pohodu, ale aj na postavu. Koreň tejto rastliny priaznivo ovplyvňuje mužskú potenciu, zlepšuje krvný obeh v tele, zmierňuje kŕče a znižuje hladinu cholesterolu.
Zázvorový čaj pomáha v boji proti nadváhe a bolestiam hlavy a je tiež účinným prostriedkom proti morskej chorobe, pretože je vynikajúci pri odstraňovaní nevoľnosti. Okrem toho prispieva k posilneniu imunitného systému a k odstráneniu karcinogénov z tela.
