Rebierka sú pre milovníkov mäsa skutočnou pochúťkou. Správne pripravený produkt sa ukáže byť šťavnatý a chutný. A ak na to použijete multivarku, potom bude kulinársky proces trvať minimum času.
Chuť jedla z vareného mäsa závisí nielen od kvality produktu, ale aj od marinády. Rebrá nie sú zdravou potravinou, ak sa konzumujú každý deň. Sú vysoko kalorické. Ale niekedy sa môžete rozmaznávať.
Tajomstvá úspešnej marinády z rebier
Úspešnosť mäsového pokrmu čiastočne závisí od marinády, v ktorej je pred varením vylúhovaná. Aby marináda odhalila chuť rebier, musíte vedieť, ako ju správne pripraviť.
Existuje na to niekoľko trikov:
- Čerstvé bylinky sa najlepšie pridávajú pri podávaní. Koriander, kôpor, petržlen sú obzvlášť vhodné pre rebrá.
- Ak sa zachytia chudé rebrá, potom marinujte v oleji alebo majonéze. Pre mastný výrobok je vhodnejšia horčica alebo med.
- Mladé mäso je možné marinovať jednoducho zmesou korenia. Pre tvrdý typ je vhodnejšia tekutá marináda.
- Čím viac je mäso marinované, tým je mäkšie. Okrem toho bude trvať menej času na prípravu.
- Na rebrá sa dokonale hodí široká škála korenia - korenie, klinčeky, rozmarín.
- Cesnak a cibuľa dodajú rebrám zvláštnu arómu a bohatú chuť.
Marinádu by ste si mali vyberať vždy na základe obsahu tuku a druhu mäsa, odkiaľ a ako sa bude variť. Potom sa jedlo ukáže byť chutnejšie, aromatickejšie, s poznámkami voňavých korenín.
Možnosti marinády rebier
Aby bolo mäso chutné, musí byť pripravené na tepelné ošetrenie. Na tento účel existujú možnosti marinád pre každý vkus:
- Medová marináda s horčicou. Vezmeme misku a dáme do nej 2 lyžice horčice. Môžete použiť obilie, je jemnejšie. Pridajte k tomu 2 lyžice medu. Lepšie je, ak je tekutý, bez výraznej chuti. Určite podľa chuti osoľte a pridajte čierne mleté korenie. Zmes je hotová. Musí rebrá poriadne nastrúhať a vložiť do chladničky. Po troch hodinách môže byť mäso uvarené.
- Marináda na báze majonézy. Môžete zvoliť ľahkú verziu alebo s vysokým percentom tuku. Vložte majonézu do misy. Vezmite pár strúčikov cesnaku a ošúpte ich. Potom každého rozdrvíme plochou stranou noža, pridáme do majonézy. Soľ a korenie všetko podľa chuti. Rebierka naplníme marinádou, aby boli zmesou dobre vymastené. Misku zakryte potravinovou fóliou, aby bolo mäso lepšie nasýtené. Pošleme ju do chladničky najmenej na dve hodiny. Ak varíte rebrá v pomalom sporáku, potom spolu s nimi môžete dať cesnak do misy. Pri vyprážaní na panvici je lepšie ho vybrať. Bude to veľmi ľahké urobiť, pretože sme to rozdrvili, nie rozdrvili.
- Marináda na báze sójovej omáčky. Vezmeme pár strúčikov cesnaku, olúpeme a nakrájame nadrobno. Preložíme do misky. Koreň zázvoru očistíme a nastrúhame tri. Pridajte k cesnaku. Nalejte do misky 2 lyžice sójovej omáčky. To všetko je soľ, cukor a korenie. Nalejte korenie pre mäso. Marinádu dobre premiešame a zalejeme ňou bravčové rebrá. Trváme na tom, aby sme boli v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc.
Je vhodné marinovať rebrá aspoň niekoľko hodín. Mali by byť nasýtené arómou korenia a ďalších prísad. Preexponovanie mäsa v marináde tiež nestojí za to. Takto sa uvoľní a stratí svoj tvar a chuť.
Jednoduchý recept na bravčové rebierka v pomalom hrnci
Miska z bravčových rebier v pomalom sporáku sa robí rýchlo, ale ukáže sa to vynikajúce a výživné. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- bravčové rebrá - 700 g-1 kg;
- bežná sójová omáčka - 5 až 6 lyžíc;
- rastlinný olej - niekoľko lyžíc;
- med alebo cukor - jedna čajová lyžička;
- cesnak - pár klinčekov;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- korenie na mäso.
Najskôr nakrájajte bravčové rebrá na kúsky, aby sa zmestili do misky na varenie. Dôkladne ich umyte pod studenou tečúcou vodou. Potom mäso utrite papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Pripravené rebrá preložíme do misy.
Nalejte sójovú omáčku a rastlinný olej do samostatnej misy. Do tekutých prísad pridajte cukor alebo med. Sladkosť je tajomstvom zvláštnej chuti, s ktorou sa rebierka vyrábajú. Tri olúpané cesnaky na strúhadle alebo nakrájajte nožom. Pridajte ju do omáčky. Potom osolíme, okoreníme, všetko dobre premiešate. Nalejte rebierka s pripravenou omáčkou, zľahka ju vtierajte do mäsa. Zatvoríme veko multivarku. Vyberieme režim „Pečenie“a čas je 40 minút. Akonáhle sú rebierka uvarené, dajte ich na tanier a zalejte omáčkou, v ktorej sa varili. Ukázalo sa, že mäso je mäkké a topí sa v ústach.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" cesta = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" plné = "f"
pohladený = "f">
<v: shape style = 'width: 340,5pt;
výška: 256,5pt; viditeľnosť: viditeľné '>
<v: imagedata src = "súbor: /// C: / Users / používateľ / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Polievka na bravčových rebierkach v pomalom sporáku
Multivark Polaris je univerzálne zariadenie. Môžete si v ňom pripraviť chutnú a výživnú rebrovú polievku. Bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- bravčové rebrá - 400 g;
- cibuľa - pár stredne veľkých hláv;
- mrkva - jeden kus;
- zemiaky - 400 g;
- rastlinný olej - pár lyžíc;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- Bobkový list.
Cibuľu a režim očistíme na malé kocky a odložíme bokom. Olúpanú mrkvu nastrúhajte na strúhadle. Nalejte trochu oleja do misky na varenie, na vrch dajte nakrájanú zeleninu. Zapneme režim „polievka“a ingrediencie opekáme do mäkka.
Bravčové rebrá nakrájajte a dôkladne opláchnite. Dali sme ich do misky s multivarkami. Zemiaky olúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Pridáme ju k zvyšku surovín.
Naplňte obsah misky čistenou vodou tak, aby nepresahovala značku. Osolíme, pridáme korenie a bobkové listy. Zatvoríme veko multivarku a pokračujeme v varení v režime „polievka“ďalších 25-30 minút. Hotové jedlo nechajte ešte trochu povariť. Potom môžete polievku naservírovať na stôl po dozdobení vetvičkami čerstvých bylín.
<v: tvar
style = 'width: 412.5pt; height: 262.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "súbor: /// C: / Users / používateľ / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
blacklevel = "-. 25"
Bravčové rebierka so zeleninou v pomalom sporáku
Výhodou tohto receptu je, že jeho príprava netrvá dlho. Jedlo stačí nakrájať a poslať multivarke. Na prípravu jedla potrebujete malý zoznam prísad:
- bravčové rebrá - 500 g;
- zemiaky - asi kilogram;
- cibuľa - jedna stredná hlava;
- mrkva - 200-250 g;
- čistá voda - 400 g;
- slnečnicový olej - na varenie;
- soľ a obľúbené korenie.
Bravčové rebrá dobre umyjeme pod kohútikom. Nožom ich nakrájame na menšie kúsky, paralelne odstránime film a žily. Nalejte olej do misky multivarku Panasonic a vyložte mäso. V režime „Pečenie“ho smažte zo všetkých strán 15 minút. Rebrá otočte drevenou špachtľou, aby ste nádobu nepoškriabali.
Cibuľu olúpte vo forme stredne veľkých kociek. Opakujeme predchádzajúci krok s mrkvou. Vložte pripravenú zeleninu s mäsom, aby ste ešte pár minút všetko spolu opekali.
Zemiaky očistíme a umyjeme, aby sme odstránili zvyšné nečistoty. Modeujte to stredne veľkými kockami. Nalejte zeleninu do misky s multivarkami. Ďalej všetko zalejte vodou, pridajte soľ a vybrané korenie. Obsah multivarku dobre premiešajte. Nastavili sme režim „hasenia“a čas je 50 minút. Hotové jedlo pripomína mäsový guláš.
<v: tvar
style = 'width: 414pt; height: 272,25pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "súbor: /// C: / Users / používateľ / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Medové rebierka v pomalom sporáku
Môžete sa rozmaznávať takýmto majstrovským dielom tým, že budete tráviť minimum surovín a času. Na to budete potrebovať:
- bravčové rebrá - asi 1 kg;
- sójová omáčka - 150 ml;
- cesnak - niekoľko klinčekov;
- tekutý med - 50 ml;
- soľ a čierne korenie - podľa vkusu;
- korenie - pre chuť.
Bravčové rebrá dôkladne umyte pod studenou tečúcou vodou. Potom ich nožom rozdelíme na pohodlné porciované kúsky, pričom odstránime všetok prebytok. Ak je mäso veľmi vlhké, osušte ho papierovou utierkou. Vložte rebrá do samostatnej misy.
Teraz prejdime k omáčke. Zlepší chuť mäsa, urobí ho šťavnatejším a jemnejším. Na to potrebujeme med. Ak je príliš hustý, je vhodné ho mierne roztopiť vo vodnom kúpeli. Nalejte sójovú omáčku a med do samostatnej misy. Do omáčky pridáme nasekaný cesnak. Potom ju osolíme, okoreníme, obohatíme rôznymi koreninami a poriadne premiešame. Nalejte ich s bravčovými rebrami a nechajte ich marinovať 2 hodiny.
Keď sa čas na vylúhovanie skončil, začneme variť. Mäso natrieme do misky multimarkára Redmond a zalejeme ho omáčkou, v ktorej bolo marinované. Režim „hasenia“sme nastavili na dve hodiny. Hotové jedlo môžeme podávať s rôznymi prílohami (ryža, pohánka) alebo len so zeleninovým šalátom.
<v: tvar
style = 'width: 342pt; height: 256.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "súbor: /// C: / Users / používateľ / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Ako si vybrať kvalitné rebrá
Chuť pokrmu z nej pripraveného závisí od kvality mäsového výrobku. Niekoľko tipov na výber mäsa:
- Nakúpte domáce mäso od dôveryhodného predajcu. Je lepšie to urobiť na trhu alebo v špecializovaných predajniach.
- Dávajte pozor na vôňu mäsového výrobku. Ak počujete nepríjemný zápach, znamená to, že rebrá sú zatuchnuté. Možno ich dátum exspirácie už dávno uplynul.
- Zoznámte sa so vzhľadom produktu. Šedá vrstva tuku naznačuje, že mäso je zatuchnuté.
- Cítiť mäso. Čerstvý výrobok má hladký povrch bez akejkoľvek drsnosti. Ak sa po stlačení uvoľní akákoľvek tekutina a tá sa drží na rukách, potom ide o chýbajúci produkt.
Dôležitou podmienkou je, aby ste pri výbere mäsa na neho pozerali, ovoniavali a cítili ho. To pomôže identifikovať dobrý produkt.
<v: tvar
style = 'width: 385.5pt; height: 277.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "súbor: /// C: / Users / používateľ / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
Niekoľko tajomstiev, ako chutne variť rebierka
Multivarkár výrazne zjednodušuje proces varenia. Jedlá sú rovnako chutné ako tie, ktoré sa pripravujú na sporáku alebo v rúre. Rozdiel je iba v množstve stráveného času. S multivarkou sa všetko deje rýchlo. Je len potrebné pripraviť produkty, ponoriť ich a nastaviť požadovaný režim. A potom vám samotná technika povie, keď je všetko pripravené. Toto nie je pre vás, aby ste stáli nad sporákom a všetko ovládali.
Ako urobiť skutočné majstrovské dielo z rebier pomocou multivarku? Pretože má určitú veľkosť misy, mali by byť nakrájané na porcie. Nemusíte príliš mlieť. Kusy musia mať strednú veľkosť, inak sa jedlo ukáže ako suché.
Pred vložením rebier do nádoby na varenie je potrebné ich marinovať. Existuje veľa receptov na tieto účely. Jednou z podmienok je marinovanie mäsa najmenej dve hodiny alebo viac. Je vhodné to urobiť pred spaním. Rebrá sú pripravené na tepelné ošetrenie hneď na druhý deň. Nezabudnite pridať rôzne koreniny, ktoré dodajú pokrmu zvláštnu chuť a arómu.
Malý trik - varte s láskou, potom sa aj ten najjednoduchší recept stane majstrovským dielom.
