Vegetariánske menu môže byť veľmi rozmanité. Tieto karbonátky sú ďalšou hrou s chuťovými pohárikmi. Chuť šošovicovej paštéty s mrkvou je veľmi podobná chuti pečene. Ani deti, ani dospelí neodmietnu taký lahodný koláč. Navyše požiadajú o doplnky!
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - voda - 250 ml
- - rastlinný olej - 140 ml
- - soľ - 1 lyžička
- - koriander alebo momo masala - 1 lyžička
- - múka - 350 g
- Na plnenie:
- - šošovica - 300 g
- - mrkva - 0,5 kg
- - soľ - podľa chuti
- - korenie: asafoetida, hop-suneli, čierne korenie - podľa vkusu
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr uvaríme šošovicu. Vložte ho do hrnca s veľkým množstvom vody a priveďte k varu. Dusíme na miernom ohni do mäkka (asi pol hodiny alebo viac).
Krok 2
Medzitým mrkvu umyjeme a olúpeme. Nastrúhame ho na hrubom strúhadle a orestujeme na rastlinnom oleji. Na konci vyprážania dochuťte soľou a podľa chuti pridajte asafoetidu, čierne korenie a chmeľ suneli.
Krok 3
Zatiaľ čo sa šošovica a mrkva varia, pripravte cesto na koláč. Nalejte 250 ml vody do hlbokej nádoby. Nalejte 140 ml rastlinného oleja. Tam preosejeme 350 g múky, po lyžičke osolíme, okoreníme a vypracujeme vláčne cesto. Zakryte ho plastom a odložte nabok.
Krok 4
Uvarenú a mierne vychladnutú šošovicu osolíme. Mrkvu zmiešame so šošovicou. Dierujte mixérom do pasty. Plnka je hotová!
Krok 5
Cesto s klobásou rozvaľkáme a nakrájame na kúsky. Každý kúsok zvinieme na koláč, do vnútra vložíme plnku a okraje zovrieme. Hotové koláče pečieme v rúre na 180 C.
