Ryža s hrozienkami je vynikajúcou kombináciou pre chudé jedlo, ktoré je výživné a zároveň bez živočíšnych tukov a bielkovín. Z týchto prísad urobte voňavý vegetariánsky pilaf alebo svieži dezert.
Vegetariánsky pilaf: ryža s hrozienkami a orechmi
Zloženie:
- 1 polievková lyžica. biela dlhozrnná ryža;
- 80 g hrozienok;
- 50 g sušených marhúľ a mandlí;
- 1 mrkva;
- 2 lyžice. voda;
- každá 1 lyžička kmín (rasca) a kurkuma;
- štipka mletého čierneho korenia;
- 1/3 lyžičky soľ;
- 2 lyžice. slnečnicový olej.
Preložte ryžu do hlbokej misy a dobre ju opláchnite. Naplňte ju studenou vodou na 10 minút, potom ju preložte do sitka s jemnými okami a vypustite všetku tekutinu. Mokrú ryžu preložíme na hustý obrúsok a osušíme. Umyte sušené ovocie, nakrájajte sušené marhule na kúsky. Mrkvu nastrúhame. Mandle nasekajte nožom, ale nie na strúhanku.
Pilaf sa ukáže byť drobivejším, ak ho po uvarení necháte 15-20 minút stáť a zabalíte riad do teplej deky alebo deky.
Olej zohrejte v kotlíku alebo malom hrnci na stredne vysokej teplote, nie vriacej. Prilejeme kmín a čierne korenie, pridáme mrkvu, orechy a sušené ovocie a za stáleho miešania drevenou lopatkou všetko za stáleho miešania 2 minúty opekáme. Pridáme ryžu a minútku povaríme dozlatista.
Zahrejte vodu na 50-60 ° C, úplne v nej rozpustite soľ a kurkumu a nalejte do kotla. Pevne ju zatvorte viečkom a pilaf povarte 25 - 30 minút, kým sa tekutina nerozvarí. Premiešame a podávame.
Dezert z ryže a hrozienok
Zloženie:
- 3/4 čl. guľatozrnná ryža;
- 1/2 polievkovej lyžice. hrozienka;
- 2, 5 lyžice. mlieko;
- 2 tyčinky škorice;
- štipka mletého sušeného zázvoru a muškátového orieška;
- 1/3 lyžičky soľ;
- 1/2 polievkovej lyžice. Sahara.
Dezert z mliečnej ryže sa dá ľahko zmeniť na chudé jedlo nahradením bežného mlieka kokosovým alebo sójovým mliekom.
Umytú ryžu namočte na 2 hodiny do veľkého množstva studenej vody. Po 1 hodine a 40 minútach od stanoveného času nalejte 2 polievkové lyžice do hrnca alebo do stredného hrnca. mlieko, pridáme korenie a soľ, hodíme škoricové tyčinky a dáme na silný oheň. Priveďte tekutinu do varu, ihneď znížte teplotu varenia na najnižší stupeň a panvicu zakryte na 15 minút pokrievkou.
Vodu z ryže odstavíme tak, že ju preložíme na sito a za studena za stáleho miešania lyžicou pomaly prilejeme do ochuteného mlieka. Znova všetko povaríme, ihneď stiahneme oheň na minimum a kašu varíme toľko, koľko je potrebné, kým nezmizne tekutina. Vmiešajte hrozienka a cukor a misku duste ďalších 15 minút bez miešania. Zalejte zvyšným mliekom (0,5 lyžice). Miešajte a pripravte už pri priemernej teplote 15 - 20 minút. Odstráňte škoricové tyčinky a na misky poukladajte ryžu a hrozienka.
