Sušené marhule sa na zimu zbierajú odpradávna. Maloplodé odrody sa sušia celé, bez toho, aby sa oddeľovali od semien, takto sa získa marhuľa. Celé ovocie sušené bez kôstok sa nazýva kaisa. A ak sa marhuľa veľkoplodá zbaví kameňa, rozdelí sa na polovice a suší sa, sú to sušené marhule.
Chemické zloženie sušených marhúľ
Správne sušené sušené marhule majú takmer rovnaké chemické zloženie ako čerstvé marhule. Najlepší je preto ten, ktorý bol prirodzene vysušený na slnku. Ak sa v priebehu tohto procesu dostane vlhkosť na budúce sušené marhule, potom stmavne. Jasne oranžová farba sušených marhúľ je výsledkom spracovania pomocou chemikálií, ktoré sa používajú na lepšiu konzerváciu produktu. Pred konzumáciou takýchto sušených marhúľ by mala byť najskôr namočená a dobre opláchnutá pod tečúcou vodou.
Sušená marhuľa nemá veľmi rozsiahlu sadu vitamínov, ale obsahuje ešte viac vápnika, draslíka, fosforu, horčíka a železa ako čerstvé ovocie. Slnečné žlté sfarbenie je spôsobené prítomnosťou dostatočného množstva karoténu (vitamínu A), nechýbajú ani vitamíny C, E, PP a vitamíny skupiny B. Sušené marhule majú vysoký obsah kalórií a sú výživné, sú vyhľadávané medzi odborníkmi na výživu a ľuďmi, ktorí chcú stratiť váhu. Existujú dokonca aj špeciálne diéty na báze sušených marhúľ. Buď ho konzumujú samostatne, alebo ho pridávajú do rôznych obilnín a ovocných zmesí.
Užitočné vlastnosti sušených marhúľ
Sušené marhule pomáhajú udržiavať ostrosť zraku, znižujú krvný tlak, posilňujú organizmus a zvyšujú imunitu, odstraňujú z tela ťažké kovy a rádionuklidy. Je zdrojom vlákniny pre zdravé trávenie. Pravidelná konzumácia tohto sušeného ovocia v potravinách slúži ako prevencia chorôb pečene, obličiek, ako aj chorôb kardiovaskulárneho systému.
Sušený marhuľový kompót dobre zvyšuje hemoglobín, čo je užitočné pri anémii. Pri používaní antibiotík sa odporúča jesť malú časť sušených marhúľ, čo znižuje škodlivé účinky liekov na telo. Vďaka vitamínu A majú sušené marhule omladzujúci účinok, udržiavajú pokožku a nechty v poriadku, zabraňujú štiepeniu a vypadávaniu vlasov.
Malo by sa pamätať na to, že tento zdravý produkt, ak sa konzumuje vo veľkom množstve, môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Nezneužívajte sušené marhule a pri gastritíde, pankreatitíde, hypotenzii a cukrovke.
Sušený marhuľový kompót
Na prípravu tohto osviežujúceho a zdravého nápoja budete potrebovať:
- pohár sušených marhúľ;
- 2 litre vody;
- 2-3 lyžice cukru (podľa chuti).
Sušené ovocie namočte na pol hodiny do teplej vody, potom ho po jednom dôkladne umyte. Vložte sušené marhule do studenej vody, pridajte trochu cukru a povarte ich 5-7 minút. Podľa potreby pridáme ešte cukor a necháme zovrieť. Cez deň je lepšie piť kompót, pretože keď sa skladuje cez noc v chladničke, stráca väčšinu svojich vlastností.
