Ťažký (čierny) rum je nápoj s hustou, bohatou arómou a štipľavou chuťou. Takýto nápoj sa získava veľmi pomalým kvasením trstinovej šťavy (melasy), ktorá dodáva rumu príchuť. Farba čierneho rumu sa pohybuje od hustej čokolády po zlatistý med. Pre hustotu farby sa do rumu pridáva spálený cukor, ktorý mu dodáva sladkastú dochuť. Ťažké fľaše od rumu sú tradične zdobené čiernymi štítkami. Ako však pijú tento „pirátsky“nápoj?
Je to nevyhnutné
- Pre punč v angličtine:
- - 500 - 750 ml tmavého rumu,
- - 1 liter dobrého červeného vína,
- - 1 liter vody,
- - 3 citróny,
- - 500 g hrudky tmavého trstinového cukru.
- Pre „Mojito“(na 1 pohár):
- - hrsť čerstvých listov mäty,
- - 50 ml tmavého rumu,
- - 2 čajové lyžičky tmavého trstinového cukru
- - 1 vápno, drvený ľad.
- Pre cola kokteil:
- - ¼ časť rumu na 3/4 časti coly,
- - plátky limetky alebo citrónu,
- - ľad.
Inštrukcie
Krok 1
V čistej forme sa ťažký rum konzumuje po jedle ako digestívum, napríklad ako whisky alebo koňak. Čierny rum sa podáva v staromódnych pohároch - s hrubým dnom a rovnakými stenami. Poháre sú naplnené drveným ľadom a zdobené plátkami citróna. Ťažký alebo čierny rum je vhodný na prípravu horúcich nápojov, ako je grog a punč, a punč je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Recept na jeho prípravu prevzali z Indie anglickí kolonisti. V Indii sa punč nazýval „pang“a pripravoval sa takto: brali rovnaké množstvo ťažkého rumu, citrónovej šťavy a silného čaju. Premiešaný a potom tenkým prúdom bol do zmesi naliaty spálený cukor.
Po návšteve Anglicka sa „pung“začalo nazývať „punč“. Začalo sa do neho pridávať víno, koňak, korenie a aromatické byliny.
Krok 2
Pripravte anglický punč so spáleným cukrom. Kôru z citrónov roztlačte na kocky trstinového cukru, vložte ich do hrnca a vložte do ohňa. Prilejeme rum a červené víno. Za stáleho miešania zmes zahrejeme, kým sa cukor nerozpustí. Hneď ako punč začne vrieť, pridáme horúcu vodu a šťavu z troch citrónov. Nalejeme do pohárov a podávame. Tento punč je dobrý ako teplý, tak studený.
Krok 3
Známy koktail Mojito sa tiež pripravuje na báze ťažkého rumu. Aby ste to dosiahli, limetku nakrájajte na štvrtiny, pridajte polovicu mäty a cukor a všetko spolu s drevenou drvinou rozdrvte. Pridajte rum a ľad, dobre ho pretrepte. Nápoj sceďte, nalejte do pohára naplneného zvyškami mäty a drveného ľadu. Do pohára zapichneme slamku a dozdobíme limetkovými klinmi.
Krok 4
A na záver ešte jeden kokteil na báze čierneho rumu s colou. 1/4 rumu zmiešajte s 3/4 koly. Nalejte do pohára s drveným ľadom a plátkami limetky alebo citrónu.
