Jogurt je skvelým doplnkom dezertu. Nielen chutná, ale aj veľmi zdravá pochúťka. Pre tých, ktorí nedôverujú priemyselným jogurtom, existuje príležitosť vyrobiť si ich sami.
Je to nevyhnutné
-
- Suché kysnuté cesto;
- 2 litre mlieka;
- veľký list papiera alebo uteráka;
- 2 litrová nádoba.
Inštrukcie
Krok 1
Základ pre štartovaciu kultúru je možné zakúpiť v lekárni, môžu to byť také suché štartovacie kultúry ako: „Narine“, „Evitalia“, „Bifidumbacterin“alebo „Lactobacterin“. Môže to byť teda akákoľvek látka obsahujúca živé prospešné baktérie schopné reprodukcie.
Krok 2
Varte 2 litre mlieka (vezmite akýkoľvek obsah tuku), ochlaďte na 37-42 stupňov. Odstráňte vytvorenú penu. Pridajte 1 časť zakúpenej suchej štartovacej kultúry do mlieka a vopred ju zriedte v zahriatom mlieku. Výslednú kompozíciu dôkladne premiešajte. Nádobu pevne uzatvorte vekom. Jedlá zabaľte fermentovaným mliekom s 3 - 5 vrstvami hrubého papiera, zabaľte ich do hrubej látky a odložte na 11 - 13 hodín na teplé miesto na kysnutie (napríklad do blízkosti batérie alebo ohrievača). Po predchladení vložte na pár hodín do chladničky. Štartovacia kultúra sa potom môže použiť na výrobu jogurtov.
Krok 3
Dva litre výslednej štartovacej kultúry sa musia rozdeliť:
- dve tretiny na priamu konzumáciu, s okamžitým začiatkom liečby (ak chcete konzumovať jogurt na liečivé účely)
- jednu tretinu na následnú prípravu nových dávok jogurtu (aktívneho kvásku), nechajte v chladničke.
Krok 4
Na prípravu ďalších porcií jogurtu uvarte ďalšie 2 litre mlieka, ochlaďte na teplotu 37-42 ° C, odstráňte výslednú penu, čistou lyžičkou pridajte dve tretiny pohára aktívneho štartéra, všetko premiešajte a uzavrite veko. Pokrmy zabaľte fermentovaným mliekom do 3 - 5 vrstiev papiera, zabaľte ich do hustej látky a vložte do vyhriatej miestnosti na 8 - 9 hodín, aby kvasili. Potom ho vložte do chladničky. Po 3 hodinách môže byť jogurt použitý ako jedlo. Použite zostávajúci aktívny štartér podľa rovnakého algoritmu: vo výške dvoch tretín pohára na 2 litre mlieka.
