Milovníci kávy po celom svete dnes nemusia strácať čas prípravou aromatického nápoja z pražených a mletých kávových zŕn. Do hrnčeka stačí naliať lyofilizované kryštály, aby ste si mohli vychutnať výslednú kávu.
Mrazom sušená káva je mnohými kupujúcimi považovaná za neprirodzenú, pretože patrí medzi odrody instantných nápojov. Na jej výrobu, ako aj do mletej kávy sa však nepoužívajú žiadne chemické prísady.
Aj keď mleté zrná majú najlepšiu chuť a neopísateľnú arómu, lyofilizovaná káva vám umožní rýchlo získať šálku obareného nápoja. Kávu nemusíte pripravovať, stačí zovrieť vodu a zaliať potrebnú porciu vodou.
Mrazom sušená káva
Aký je rozdiel medzi mrazom sušenou kávou a aglomerovanou kávou? Oba typy výrobkov sú instantná káva, na ktorú sa používa kávový extrakt. Vyrába sa zo zelených bôbov, ktoré sa pražia, melú a varia. Konečným výsledkom týchto manipulácií je 100% prírodný extrakt. Pred uvedením do predaja sa spracuje na prášok.
Rozdiel medzi lyofilizovanou kávou je farba kryštálov - svetlohnedá.
Lyofilizovaná káva vyžaduje ďalšie zmrazenie kávového extraktu. Prášok sa tiež vákuovo suší, aby sa zachovala jeho jemná aróma a chuť. Metóda suchého zmrazenia alebo „zmrazenia a sušenia“vám umožňuje zmraziť nepotrebnú tekutinu.
Na policiach čoraz častejšie nájdete lyofilizovaný nápoj, kryštalizácia pomáha zachovať vlastnosti kávy vďaka absencii tekutej fázy. Pitie kávy, ktorá prešla stupňom mrazu, sa rovnako ako mletá káva odporúča najviac päť šálok denne.
Výrazné vlastnosti lyofilizovanej kávy
To, že kupujete lyofilizovanú kávu, a nie jednoduchú instantnú kávu, bude naznačovať nápis na obale a cena. V prípade lyofilizovaného produktu budú náklady o niečo vyššie, čo sa vysvetľuje zložitosťou procesu prípravy takejto kávy.
Lyofilizovaná káva sa dá ľahko vizuálne odlíšiť od iných druhov kávy. Jeho granule sú pomerne husté a rovnomerné, vyzerajú ako malé pyramídy. Pri kontakte s horúcou vodou takáto káva vytvorí trochu bielej peny, ktorá sa za stáleho miešania rozpustí.
Mrazom sušenú kávu nevyrábajú všetky značky, ale iba tie najslávnejšie spoločnosti, je to spôsobené vysokými nákladmi na nákup sofistikovaného vybavenia.
Pravej mrazom sušenej káve sa pri mrazení dodáva prírodná aróma a menej kvalitný nápoj sa vylepšuje umelými prísadami. Mrazom sušená káva v sklenenej nádobe nie je spravidla nijako horšia ako vlastnosti produktu v mäkkom obale. Pravopis môžete často nájsť „sublimovaný“, ale podľa noriem ruského jazyka by bolo správne uviesť meno s dvoma „n“.
